حمض الماليك هو نفسه حمض التفاح و هو حمض عضوي منتشر جدا و يعتبر من مكونات الفواكة و الخضروات التي يكون طعمها حمضي و يتم استخراجة منها و يختلف تركيزة في كل نوع حسب حموضة التربة و درجة الحرارة .

و هذا الحمض له فوائد كثيرة للجسم لانه يحتوي على مضاد اكسدة و التهابات