ماهي مصادر الفوسفور في الطعام

عنصر الفسفور

يعتبر عنصر الفسفور من الأملاح المعدنيّة المهمة للجسم؛ حيث يحتوي جسم الإنسان على ثمانمئةٍ وخمسين مليغراماً من الفسفور، منها خمس وثمانون في المئة موجودة في العظام والأسنان. يكون الفسفور في العادة متواجداً جنباً إلى جنب مع عنصر الكالسيوم، ويرتبط نقص أيٍّ منهما بالآخر، وأحياناً قد ترتفع نسبة الفسفور في الدم بسبب قصور في عمل الكلى، ممّا يؤدّي لانخفاض كمية البول، وانخفاض معدلات الكالسيوم، وحدوث تشنّج في العضلات، والمفاصل، والإصابة بالعديد من المشاكل.

فوائد عنصر الفسفور

• مكون أساسي في بناء العظام والأسنان .
• مكوّن رئيسي للأحماض النووية RNA ، DNA.
• مكون أساسي في تكوين جزيئات الطاقة في الجسم ATP.
• يوازن نسبة الحموضة والقواعد في الجسم.
• مكوّن رئيسي للمركب الذي يُنظّم نقل وامتصاص المواد الدهنية .
• مكون أساسي في جميع خلايا الجسم؛ حيث يتواجد فيها على شكل فوسفات عضوية .
• يغذي الجهاز العصبي والأعصاب.
• يحفز نمو الشعر، ويمنحه الحيوية، ويمنع تساقطه وتقصفه.
• يساهم في بناء وتكوين خلايا وأنسجة القلب، والدماغ، والكلى، والعضلات.
• يساعد في تفكيك المواد الكربوهيدراتية، والبروتينات، والدهون، وإنتاج الطاقة منها.
• يوازن حمضية الدم.
• يرتبط مع هيموغلوبين الدم، ويساعد في رفع كفاءة وصول الأكسجين للخلايا.
• يُقوّي القدرات الجنسيّة خصوصاً عند الرجال .

مصادر عنصر الفسفور

• مشتقات الحليب والالبان .
• الأسماك، والسردين، والسلمون، والجمبري، وزيت السمك، والاستاكوزا، والقشريات، وتعتبر هذه جميعها أغنى مصادر الطعام التي تحتوي على عنصر الفسفور.
• صفار البيض .
• البقوليات: مثل الفول، والبازيلاء، والفاصولياء، والعدس، والحمص .
• الحبوب الكاملة مثل القمح، والأرز غير المقشّر.
• بذور اليقطين.
• بذور عباد الشمس .
• السمسم.
• المكسرات، مثل: الفستق، والجوز، والفول السوداني، واللوز، وبزر البطيخ.
• لحم الإوز.
• كبد العجل.
• اللحوم الحمراء، ولحوم الدواجن.
• بذور الخردل.
• الخضروات مثل: البطاطا، والبطاطا الحلوة، والجزر، والسبانخ، والبندورة الخضراء، والبابايا.
• الفواكه المتنوعة، مثل: البطيخ، والكرز، والشمام، والمشمش .
• المشروبات الغازية .

أسباب نقص الفسفور في الجسم

هناك الكثير من الأسباب التي تؤدّي إلى نقص عنصر الفسفور داخل الجسم، نذكر منها:

• وجود مادة الفيتين الّتي تمنع امتصاص الفسفور.
• تناول بعض الأدوية والعقاقير، مثل: أدوية السكري، وأدوية حموضة المعدة.
• إصابة الكليتين بالمرض، وفقدان قدرتهما على امتصاص فيتامين د الضروري لامتصاص الفسفور.
• وجود خلل في إفراز هرمونات الغدة جارة الدرقية.
• الإفراط في تناول الشوكولاتة.
• الإصابة بالتهابات الأمعاء.

أعراض نقص عنصر الفسفور

• حدوث ضعف في بنية العضلات والأسنان .
• خسارة الوزن، وبطء في النمو، خصوصاً عند الأطفال .
• الشعور بالإعياء والتعب.
• الإصابة بالعجز الجنسي .
• صعوبة في تحريك مفاصل الجسم