ماهي فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم.

الزبيب

يُعدالزبيب من أشهر الفواكه المجففة المعروفة، حيث إنّ هناك العديد من الأنواع للزبيب، ومنها الزبيب الأصفر، والبنفسجيّ، والبنيّ، وتختلف أنواع الزبيب اعتماداً على العنب المستخدم في إنتاجه، حيث إنّ إنتاجه يتمّ عن طريق تجفيففاكهةالعنب سواءً بالشمس، أو عن طريق أجهزة تجفيف الطعام. ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن تجفيف الزبيب في المنزل بسهولة، وذلك بغسل حبات العنب وتنظيفها، ومن ثمّ وضعها تحت الشمس، وتقليبها بين فترة وأخرى لضمان تعرّضها للشمس بطريقة متوازية، ويمكن القول إنّ عملية التجفيف تستمرّ مدة يومين أو ثلاثة يكون بعدها الزبيب جاهزاً للاستخدام.

فوائد الزبيب لفقر الدم

يُعدّ الزبيب بكلّ أنواعه مصدراً جيداًللحديد، حيث يحتوي نصف كوب من الزبيب على 1.4 ملغرام من الحديد، وهو ما يعادل 7% من الاحتياجات اليوميّة للنساء و17% من الاحتياجات اليوميّة للرجال. ويعدّ الحديد عنصراً مهماً في تكوينخلايا الدم الحمراءوالذي يساعد على نقل الأكسجين لخلايا الجسم، وعليه يمكن القول إنّ الاستهلاك المنتظم للزبيب يقي من الإصابةبفقر الدمالناجم عن عوز الحديد (بالإنجليزية: Iron-deficiency anemia).

فوائد الزبيب الصحية

لا تقتصر فوائد الزبيب على علاج فقر الدم بل إنّ له الكثير من الفوائد الأُخرى، ونذكر من هذه الفوائد:

• تحتوي الحصة الواحدة أو ما يعادل نصف كوب منالزبيبعلى كميّة جيّدة من الألياف، والتي تساعد على الهضم ومنع الإمساك، كما أنّها تزيد من الإحساس بالشبع لفترة أطول، وبالإضافة إلى ذلك فهي تؤثر في مستوياتالكولسترولفي الدم، فقد لوحظ أنّها تقلل من مستوى الكولسترول الضارّ (بالإنجليزية: Bad Cholesterol) في الجسم.
• يحتوي الزبيب علىالكالسيوم، والذي يعدّ عنصراً أساسيّاً لبناء العظام والأسنان والمحافظة على صحّتها، كما أنّه يحتوي على كمية كبيرة من عنصر البورون (بالإنجليزية: Boron) والذي يعمل مع فيتامين د وعنصر الكالسيوم للمحافظة على صحّة العظام والمفاصل، وعليه يمكن القول إنّ الزبيب يساعد على الوقاية منهشاشة العظام(بالإنجليزية: Osteoporosis) عند النساء بعد سنّ اليأس.
• يعدّ الزبيب مصدراً ممتازاً لمركبات الفينول (بالإنجليزية: Phenols) ومتعدّدات الفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) والتي تعتبر مضادّات أكسدة طبيعيّة، فهي تساعد على التخلّص من الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals) الموجودة في الدم، كما أنّها تعمل على منع تدمير الخلايا والحمض النووي (بالإنجليزية: DNA).
• يحتوي الزبيب على بعض المركبات الكيميائية الطبيعية (بالإنجليزية: Phytochemicals) مثل حمض الأوليانوليك (بالإنجليزية: Oleanolic acid) وحمض اللينولييك (بالإنجليزية: Linoleic acid) وحمض اللينولينيك (بالإنجليزية: Linolenic acid)، ويمكن القول إنّ هذه الأحماض الدهنية الموجودة في الزبيب تقاوم البكتيريا الموجودة في الفم والتي تسبّبتسوس الأسنانعادةً، كما أنّ هذه المواد تساعد على تثبيط نموّ البكتيريا المسؤولة عن التسبّب بالتهاب دواعم السنّ (بالإنجليزية: Periodontal diseases).
• يعتبر الزبيب من الفواكه التي تمتلك مؤشر جهدٍ سكريٍّ منخفضاً (بالإنجليزية: Low Glycemic index)، ممّا يعني أنّه لا يرفع سكر الدّم بسرعة كبيرة، كما أنّه يحتوي على البوتاسيوم والعديد من المواد الأخرى، ممّا يعمل على تخفيض ضغط الدم والتحكم في مستويات السكر فيه، ممّا يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ومرضالسكريالنوع الثاني
• يعتبر الزبيب من الفواكه المجففة الغنيّة بعنصرالبوتاسيوم، والذي يعدّ عنصراً مهمّاً لوظائف الأعصاب والعضلات في الجسم، حيث إنّ نقص البوتاسيوم يسبّب ضعفاً في العضلات، واضطرابات في النّظم القلبيّ (بالإنجليزية: Heart rhythm).
• لوحظ في بعض الدراسات أنّ تناول الزبيب كوجبة خفيفةٍ بشكلٍ منتظمٍ يساعد على تقليلالسعرات الحراريةالمتناولة خلال اليوم، وذلك لأنّه يعزّز الشعور بالشبع والامتلاء لفترةٍ أطول مقارنةً بالوجبات الخفيفة الأخرى مثل العنب، ورقائق البطاطس والبسكويت.
• يمكن استخدام الزبيب بدلاً من حبوب المضغ الرياضيّة (بالإنجليزية: Sports chews) والتي يستخدمها الرياضيون كمصدرٍ سريعٍ للطاقة، وذلك لأنّه لا يحتوي على السكريات المضافة، وبالإضافة إلى ذلك فهو يزوّد الجسم بالعديد من المواد الغذائيّة المهمّة للرياضيين، ومنهاالصوديومالذي يخسره الجسم خلال الرياضة عند التعرّق بشدّة، حيث إنّ نقص الصوديوم قد يتسبّب بشعور الإنسان بالدّوخة وفقدان الوعي.

القيمة الغذائية للزبيب

يمثل الجدول الآتي القيمة الغذائية في الحصة الواحدة من الزبيب والتي تعادل نصف كوب أو 42.5 غرام:

سلبيات تناول الزبيب

على الرغم من الفوائد العديدة للزبيب، إلّا أنّ الإفراط في تناوله قد يتسبّب ببعض الأضرار للجسم، فهو يحتوي على كميّات كبيرة نسبيّاً منالسكروالسعرات الحراريّة، ولذلك فإنّ الإفراط في تناوله قد يؤدّي إلى زيادة استهلاك السكريات، والحصول على كميّة أكبر من السعرات الحرارية، ولذلك يجب الانتباه إلى الكميّات المستهلكة من الزبيب وتناوله باعتدال

طرق لزيادة استهلاك الزبيب

يمكن استهلاك الزبيب كما هوكوجبة خفيفةوصحيّة، كما يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق الحلوة أو المالحة وفي مختلف الوجبات، وفي ما يلي بعض الأفكار لإضافة الزبيب للحمية اليومية:

• يمكن إضافته لمختلف أنواع السلطات.
• يمكن إضافته لدقيق الشوفان وحبوب الإفطار.
• يمكن إضافته لبعض المخبوزات كالكعك والبسكويت.