يُعدّ التوت مصدراً جيداً لفيتامين أ،وفيتامين هـ، ومركبات الكاروتين مثل: اللوتين، والبيتا-كاروتين، والزيازانثين والألفا-كاروتين، وتساعد هذه المركبات على التقليل من ظهور عيوب البشرة، والبقع العمرية، مما يقي الجسم من الشيخوخة المبكرة
يحتوي التوت على مركّبٍ يثبّط الإنزيمات التي تُحلّل الكربوهيدرات في الأمعاء، لذا فقد يكون التوت مفيداً ضدّ مرضالسكري، إذ إنّه يُبطئ الزيادة في مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبات؛ حيث إنَّ المصابين بالنوع الثاني من مرض السكري يكونون مُعرّضين لخطر الارتفاع السريع في نسبة السكر، ويحتاجون لتوخي الحذر عند تناول الكربوهيدرات.
ثبت أنَّ زيادة الإجهاد التأكسدي في الجسم تؤدي إلى تلف في الخلايا والأنسجة، وهذا يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان، وقد وُجد في عددٍ من الدراسات أنّ محتوى التوت من مضادات الأكسدة يمكن أن يقلل الإجهاد التأكسدي، ممّا يقلل خطر الإصابة بالسرطان، ويجدر الذكر أنّ التوت قد كان يُستخدم كجزءٍ من الطبّ الصيني التقليديّ كعلاجٍ ضدّ السرطان
يحتوي التوت على نسبةٍ عاليةٍ منالبوتاسيوم، ونسبةٍ قليلةٍ من الصوديوم، كما أنّه يحتوي على حمض الفوليك الذي يساهم في الحدّ من ارتفاع ضغط الدم، وإرخاء الأوعية الدموية، ممّا يحافظ على تدفقٍ جيّدٍ للدم، كما يحتوي التوت على مركبٍ مضادّ للأكسدة يُسمّى الريسفيراتول (بالإنجليزية: Resveratrol)، والتي تزيد إنتاج أكسيد النتريك الذي يُرخي الأوعية الدمويّة، ممّا يقلل من تصلُّبها.
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية التي يوفرها 100 غرامٍ من التوت:
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 43 سعرةً حراريةً |
| البروتين | 1.44 غرام |
| الدهون | 0.39 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.80 غرامات |
| الألياف | 1.7 غرام |
| السكر | 8.10 غرامات |
| الكالسيوم | 39 مليغراماً |
| الحديد | 1.85 مليغرام |
| المغنيسيوم | 18 مليغراماً |
| الفسفور | 38 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 194 مليغراماً |
| الصوديوم | 10 مليغراماتٍ |
| فيتامين ج | 36.4 مليغراماً |
"
العربية
