يُعدّ إنزيم اللاكتيز مسؤولاً عن تحطيماللاكتوزخلال عملية الهضم، ومع الوصول إلى مرحلة البلوغ يقل إنتاج اللاكتيز لدى بعض الأشخاص إلى 70%، ممّا يؤدي إلى إصابتهم بحساسية اللاكتوز أو كما تعرف بعدم تحمل اللاكتوز، وفيما يأتي أهم هذه الأعراض:
يتمّ هضماللاكتوزداخل الجسم باستخدام إنزيم اللاكتيز الذي يحطم اللاكتوز إلى نوعين من السكر: الجلوكوز والجالاكتوز، مما يُسهل عملية امتصاصهما في مجرى الدم، فالأشخاص المصابين بحالةِ عدم تحمل اللاكتوز لا تُنتج أجسامهم كميةٍ كافيةٍ من اللاكتيز، فيبقى اللاكتوز في الجهاز الهضميّ وتُخمره البكتيريا، وقد تكون هذه الحالة مؤقتة أو دائمة.
يُفضل اتباع نظام غذائيّ خالٍ من اللاكتوز للأشخاص الذين يُعانون من عدم تحمل اللاكتوز ليتجنب ظهور أعراض عدم تحمل اللاكتوز، وفيما يأتي بعض الأطعمة الخالية من اللاكتوز:
العربية
