لا يوجد اختلاف جوهرى بين السكر الابيض و السكر البنى فى عدد السعرات او الناحية الغذائية و لكن يعتبر الفرق هو فى ان السكر البنى هو نفسه السكر الابيض و لكن مضاف اليه ٥ ٪؜ من دبس السكر و يحتوى على حوالى ٩٥ ٪؜ من السكروز فيختلف السكر البنى عن السكر الابيض من ناحية النكهة و اللون ايضا و طرق التصنيع فقط