نحتاج الى:

مكونات العجين:

بيضتان 

كوب ماء (240 مل) 

ملعقة كبيرة خل (15 مل) 

ملعقة صغيرة ملح (15 غرام) 

رشة فلفل أسود

4 أكواب طحين (480 غرام)

 

مكونات الحشوة:

500 غرام جبنة بيضاء 

ملعقة كبيرة سمسم محمص (50 غرام) 

صفار بيضتين 

القليل من البقدونس المفروم 

نقلب الجبنة و صفار البيض و البقدونس مع السمسم جيدا في اناء حتى تتجانس المكونات جيدا مع بعض

 

نخلط البيض و الفلفل الأسود و الخل و الملح و الماء في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الطحين تدريجيا و نعجنها حتى تصبح عجينة متماسكة ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة 

نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية

و على سطح منثور عليه الطحين  العجينة على شكل دائرة سمكها اقل من نصف سانتيمتر و نقطع العجينة إلى عدة قطع دائرية و نحشي كل قرص بملعقة صغيرة من الحشوة و نطبق العجين على شكل نصف دائرة الكمية نكرر العملية حتى نفاذ الكمية ثم نضعها في صينية فرن و نخبزها لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي