اللبن الخاثر : 

* هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم وأخف من اللبن الرائب 

 

* اللبن الخاثر هو حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل أثناء فصل الزبدة عن القشدة مهم جدا في ضبط حموضة المعدة 

 

*ويحتوي على بكتريا ناافعة وفعالة يدخل في صناعة الأطباق المالحة والحلوة تقديمه كشراب بارد في فصل الصيف يروي من العطش ويقاوم التعرق الزائد يمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر يوجد في الثلاجات في الاسواق التجارية بجانب الالبان والاجبان وشكرا على هذه العبارات اللطيفة والرائعة