مقادير السليق بالدجاج

2 كوب أرز قصير الحبة

مقادير تحضير الدجاج

1 كيلو دجاج

ملعقة كبيرة ملح

1 حبة كبيرة بصل مقطعة أرباع

5 حبة هيل صحيح

1 عود قرفة صحيح

2-3 قطعة ورق غار

4-6 فص مستكة

نصف كوب حليب

للتقديم:

2-3 ملعقة كبيرة سمن

3 فص مستكة

 

طريقة تحضير السليق بالدجاج

قومي بغسل الأرز جيداً، انقعيه بالماء لمدة نصف ساعة أو أكثر.

طريقة سلق الدجاج: اغسلي الدجاجة جيداً، ثم ضعيها في قدر واسع، واغمريها بالماء

أضيفي الملح والبصل، دعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي، وبعدها أتركيه على نار متوسطة، أنزعي الرغوة المتكونة على سطح الدجاج وتخصلي منها.

أضيفي الهيل، القرفة، ورق الغار ونصف مقدار المستكة، غطي القدر واتركيه يطهى 40-45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.

أخرجي الدجاجة، ضعيها في صينية واسعة وأتركيها جانباً.

سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، اشوي الدجاج في الفرن إلى ان يصبح ذهبي اللون.

صفي مرق سلق الدجاج، اتركيه جانباً.

أحضري قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة، متوسط الحجم، صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في القدر، أضيفي 4 كوب من مرق الدجاج، أتركي الأرز يطهى إلى أن يتشرب المرق، مع التحريك من وقت لآخر.

أضيفي نصف مقدار الحليب، دعي الأرز يطهى بهدوء إلى أن يتشرب الحليب.

أضيفي بقية الحليب و اتركي الأرز إلى أن يتشرب الحليب ويصبح لين القوام، تذوقي الطعام وأضيفي الملح اذا ألزم.

ضعي السليق في طبق تقديم، وزعي فوقه قطع الدجاج.

في مقلاة صغيرة سخني السمن مع المستكة، صبي السمن الحار فوق السليق وقدميه مباشرة.