كيفية تحضير صالونة خضار على الطريقة السعودية.
المكوّنات
باذنجان حجم صغير مقطّع بالطول إلى قطع كبيرة - 250 غرام
بطاطس حجم وسط مقطّعة بالطول إلى قطع كبيرة - 500 غرام
كوسا مقطّعة بالطول إلى قطع كبيرة - 250 غرام
قرنبيط مفصول الزهرات - 500 غرام
ثوم مهروس - 3 فصوص
بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً - 2
فلفل حار أخضر مفروم فرماً ناعماً - 1
طماطم مقشّرة ومهروسة - 500 غرام
مرق دجاج - مكعبان
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي - نصف كوب
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر كبير وقلّي فيه البصل حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلّبيهما حتى يتغيّر لون الثوم، ثمّ ضعي فوقه الباذنجان والبطاطس. أتركيهما لـ5 دقائق مع التقليب، ثمّ أضيفي الخضار المتبقية.
3- قلّبي المكونات لـ5 دقائق، ثم أضيفي الطماطم.
4- أتركيها لـ15 دقيقة على نار خفيفة، ثمّ أضيفي مكعبي المرق، معجون الطماطم و5 أكواب من الماء.
5- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والبهارات المشكلة.
6- عندما يغلي الماء، غطّي القدر واتركيه لحوالى 20 دقيقة، حتى تنضج الخضار جيداً.
7- قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
العربية
