الكونات:

نصف كيلولحم عجل مقطع شرحات رفيعة ونصف كوب طحينية وربع كوب دبس رمان وربع كوب خل وربع كوب زيت نبات كوب لبن زبادي وربع كوب عصير ليمون وبصلة مبروشة ونضع بعض البهارات معلقة بابريكا ومعلقة بهار شاورما ورشة هيل ومعلقة فلفل أسود ورشة قرفة ورشة ثوم بودر ورشة ملح والقليل من الزنجبيل

طريقه عملها:

يتبل اللحم بجميع المكونات والبهارات ونضعه ف الثلاجةمن 4 ساعات إلى ليله كاملة

نصفيه من التتبيلة جيدا

يشوح اللحم بالسمن في مقلاه حتى يجف ماؤه

يوضع في الفرن للتحمير  ونستمر بالتقليب

يلف بالخبز ونضيف له صوص من الثوم والزبادي والطحينية والليمون ولمن يرغب يضيف الكاتشب

يقدم بجانبه بطاطس مقلية وحمص وبعض السلطات 

وبالهناء والشفاء