يتم نقع حبات الثوم بالماء لفترة من الزمن حتى يسهل تقشيره ثم نضعه في محضرة الطعام التي تفرم (مجموعة من الفصوص) فرم خشن او بالهراسة (حبة حبة) و لتسهيل عملية التقطيع ممكن اضافة القليل من الملح اليه و ممكن فرمه يدويا بالسكين و لكنه يستغرق وقتا طويلا