يعتبر القمح الغذاء الرئيسي لمعظم سكان العالم, اضافة لأستعماله للحلويات والمعجنات, وهو من الزراعات الحولية التي تزرع مرة واحدة في العام, وذلك في الفترة بين منتصف تشرين ثاني ومنتصف كانون اول, ويحصد في فصل الصيف بعد ان يصفر وينشف بفعل اشعة الشمس, ويجب اختيار السلالات المقاومة للبرد والأمراض والتي تستطيع تحمل قلة الأمطار, كما يجب استعمال الأسمدة المناسبة وحمايته من الأمراض والآفات.