تشكّل الزيوت النباتية علاجاً طبيعياً للكثير من المشاكل وعيوب الصحية، ومصدراً للمغذيات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم باستمرار، وهي أيضاً مهمة للحفاظ على الجمال، فكثيراً، وكذلك الأمر بالنسبة لمستحضرات التجميل، والماسكات المخصصة للشعر فهي تجعله اجمل وافضل وأكثر حيوية، والزيوت النباتية هي تلك الزيوت التي يتم إستخلاصها إمّا من بذور أو ثمار أو أوراق النباتات، ومن أمثلتها زيت الخردل الذي سنتعرف عليه وعلى الفوائد التي يقدمهاللعظامفي مقالنا هذا.
قبل الحديث عن زيت الخردل لا بدّ لنا أن نتعرف على نبتة الخردل، أو كما تدعى بالإنجليزية المستردة، هي إحدى النباتات العشبية الحولية، ويبلغ ارتفاعها ما يقارب المتر، وتمتاز هذه النبتة بغزارة تفرع أغصانها خاصةً تلك النامية في قمة النبتة، أما أوراقها فهي بسيطة ومتبادلة ذات شكل رمحي، وأزهارها صفراء اللون مفصصة تنمو على شكل عناقيد، بينما ثمارها أسطوانية وقرنية الشكل لونها أصفر مائل إلى البني، تحمل بداخلها بذور صغيرة الحجم وكروية الشكل.
بذور الخردل هي بذور صغيرة الحجم تحتوي علىفوائدعظيمة جداً للجسم تفوق حجمها الضئيل بأضعاف، لذا منحها الله عزّ وجلّ أهميةً في كتابه الكريم فقد ذكرها في قوله: "يَا بُنَيَّ إِنَّهَا إِن تَكُ مِثْقَالَ حَبَّةٍ مِّنْ خَرْدَلٍ فَتَكُن فِي صَخْرَةٍ أَوْ فِي السَّمَاوَاتِ أَوْ فِي الأَرْضِ يَأْتِ بِهَا اللَّهُ إِنَّ اللَّهَ لَطِيفٌ خَبِيرٌ"، وعادةً ما يتم الاستفادة من بذور الخردل إما بإبقاء البذرة كتعرف على ما هى والاستفادة منها، أو عن طريق طحنها واستخدام مسحوقها كتوابل أو عن طريق استخلاص الزيت الموجود في بذورها، فهو زيت غني جداً وذو فائدة عظيمة، وزيت الخردل أصفر اللون، ذو طعم لاذع ورائحة نفاذة بعض الشيء.
يحتوي زيت الخردل على الكثير من المواد الغذائية المهمة للجسم، كما أنّه يتميز عن غيره من باقي الزيوت بنسبة الدهون المشبعة الضئيلة فيه، واحتوائه على نسب عالية من أوميغا 3 وأوميغا 6 والأحماض الدهنية، والمغنيسيوم، الأمر الذي يجعل منه زيتاً مفيداً لجميع أنحاء الجسم، وخاصةً العظام والمفاصل فهو يستعمل لعلاج و دواء الروماتيزم والتهابات المفاصل ويحد منها، كما أنه مفيد جداً لعلاج و دواء التواء الكاحل، وهو مسكن لجميع آلام العظام والمفاصل، وزيت الخردل غني بالفسفور الضروري لبناء العظام وبقائها قوية.
هنالك ثلاث طرق ووسائل لاستخلاص زيتالخردلمن البذور، وهي كالآتي:
"
العربية
