يمكن تعريف ومعنى زيت عبّاد الشمس بأنّه عبارة عن زيت يستخرج من عشبة عباد الشمس التي تحتوي على البذور، وأوّل من اكتشف عشبة عبّاد الشمس؛ حيث كانت تستخدم كغذاء للماشية وأحياناً للزينة،.يحتوي زيت عبادالشمسعلى الفيتامينات مثل فيتامين(B6)، وفيتامين(B5)، وفيتامين(B1)، وفيتامين (A)، وفيتامين (C)، بالإضافة إلى المعادن مثل النحاس، والفسفور، والزنك، والمغنيسيوم، وعناصر أخرى مثل: حمض الفوليك، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والريبوفلافين، والحديد، والنياسين.
هناك عدّةفوائدلزيت عبّاد الشمس، نذكر منها:
"