يعدّ اللوز نوعاً من أنواع المكسّرات التي تحتوي على فائدة كبيرة جدًا، وينتشر اللوز في جميع أنحاء العالم ويزرع بنسب كبيرة في بلاد الشام وتركيا. يتميّز اللوز بأزهاره الرائعة، ويزهر نبات اللوز في بداية فصل الربيع. يوجد نوعان من اللوز منها تعرف ما هو حلو المذاق، ومنها تعرف ما هو ذو طعم مّر غير مستساغ. يستخدم اللوز كمكسّرات، كما يستخدم للزينة في المأكولات، ويستخرج منه الزيت، ويتمّ استخراج الزيت من كلا النوعين: الحلو، والمر. يعدّ زيت اللوز من الزيوت ذات الرائحة العطرة (العطريّة)، وهو ذو لون أصفر فاتح.
يستخرج هذا الزيت من حبوب اللوز حلو المذاق، ويحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين (أ)، ويحتوي على العديد من المعادن، وغالب استخدامات زيت اللوز الحلو تكون للأجزاء الخارجيّة؛
يستخرج زيت اللوز المر من حبّات اللوز ذات الطعم المر، وينتشر اللوز المر بشكل كبير في إيران وتونس ومصر والمغرب، وله عدّة فوائد.
"