اللّفت نوع من أنواع النباتات الجذريّة التي يؤكل جذرها، تنمو في المناطق المعتدلة، ويطلق عليه أيضاً اسم الشلغم، وفي العراق يتمّ تحضير شوربة منه تسمّى الحامض شلغم كما يتمّ تحضير مخلّل اللّفت الشهيّ والذي يلقى إقبالاً كبيراً عليه من قبل الناس كنوع من أنواع المقبلات على الموائد.
يصينف اللفت تحت أنواع النباتات الصليبيّة والتي تشمل أيضاً الكرنب، والملفوف، والفجل، والخردل، ويحتوي اللفت على العديد من الأملاح المعدنيّة مثل: البوتاسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والكبريت، واليود، والحديد، والنحاس، كما يتكوّن من بعض الفيتامينات مثل: فيتامين أ، وب، وج.، ويحتوي اللّفت على بذور في داخله لها فوائد عظيمة كما يتمّ استخراج الزيت من البذور ويطلق عليه اسم لورنزو، وزيت بذور اللّفت يتمتّع أيضاً بالعديد من الفوائد الصحّيّة وفي هذا المقال سوف نتعرّف على أهمّ فوائد اللفت وبذوره وزيته.
"