البسباس هي من الأعشاب البرية، ويسمى هذا النبات بالشمر أو الشمار أو الشومر، وله بذور تشبه في شكلها ورائحتها بذور اليانسون، ولها جذور تعيش تحت الأرض ذات لون أبيض تشبه في شكلها الخارجي شكل البصل، ولها أوراق ناعمة وكثيفة، ولها أزهار صفراء، ورائحتها قوية وذات نكهة مميزة.
تحتوي نبتة البسباس على عناصر غذائية كبيرة؛ فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات، كما أنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات المفيدة كفيتامين (c,a,,b6)، كما أنها تحتوي على حمض الفوليك، كما تحتوي على كمية جيدة من الألياف، وكذلك على مجموعة من المعادن كالحديد والفسفور والبوتاسيوم وغيرها.
تستخرج من نبتة البسباس بذور البسباس التي تشبه بذور اليانسون كما ذكرنا سابقا، وهذه البذور يمكن طحنها واستخدامها كتوابل للطعام، وكذلك تستخدم كتوابل مهمة في صناعة الكعك سواء كانت مطحونة أو كانت حبة كاملة، وهي تتميز برائحتها المميزة، ونكهتها القوية، ولهذه البذورفوائدكبيرة سنذكرها في هذا المقال.
"
العربية
