يعد تجفيف الأطعمة إحدى أهم الطرق ووسائل الي تستخدم في حفظ الأنواع المختلفة من الطعام، وتم استخدام هذه الطريقة بشكل كبير قديمًا بسبب محدودية الطرق ووسائل المتاحة في حفظ الغذاء ومنعه من الفساد في ظل عدم وجود آلات التبريد، كما تستخدم هذه الطريقة في حفظ أنواع محددة من الفواكه التي تنتج بشكل موسمي من أجل استخدامها طيلة أيام السنة، وفي هذا المقال سيتم تناول معلومات عن فوائد التوت المجفف.
هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول التوت المجفف، سواء كان ذلك لصحة الجسم، أو من خلال تأثير ونتائج تناوله على المظهر العام والصحة الجمالية، وعليه فإن أهم فوائد التوت المجفف ما يلي:
في عملية تجفيف الفواكه يتم استخلاص الماء منها بهدف منع تلفها عند تعرض الفاكهة للعوامل الخارجية، ومن ناحية القيمة الغذائية فإن هذا لا يؤثر على الفاكهة التي يتم تجفيها، حيث تحتفظ بنسبة كبيرة من الفوائد الطبيعية الخاصة بها حتى بعد عملية التجفيف، وفي بعض الحالات تكون القيمة الغذائية للفاكهة المجففة أكبر من الفاكهة الطازجة، حيث يساعد تجفيفها على زيادة نسبة مضادات الأكسدة إلى الضعف تقريبًا، وهذا يزيد من قدرتها على مقاومة الأمراض، وتحسين قدرات الجهاز المناعي، وإعطاء المزيد من النشاط والحيوية للإنسان.
"