"محتويات
ما هي الأنيميا
أعراض الإصابة بالأنيميا
ما الذي يسبب الأنيميا
خطط الوجبات المناسبة لعلاج الأنيميا
الأطعمة الغنية بالحديد
أطعمة يجب تجنبها مع الأنيميا

يجب أن تتضمن خطة النظام الغذائي لعلاج الانيميا وفقر الدم توازنًا صحيًا للأطعمة الغنية بالحديد مثل الخضار الورقية واللحوم الخالية من الدهون والمكسرات والبذور وحبوب الإفطار المدعمة ، ومن المهم أيضًا تضمين الأطعمة التي يمكن أن تحسن امتصاص الجسم للحديد وتجنب الأطعمة التي قد تتداخل مع هذه العملية .

تحدث الانيميا عندما لا يكون لدى الجسم ما يكفي من خلايا الدم الحمراء ، وفي بعض الحالات لا ينتج الجسم عددًا كافيًا من هذه الخلايا ، وفي حالات أخرى ينتج فقر الدم عن مشكلة صحية كامنة مثل مرض يدمر خلايا الدم الحمراء ، ويمكن أن يتسبب فقد الدم الكبير في الإصابة ، وقد يستفيد الشخص المصاب بفقر الدم من إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي ، وأيضًا يمكن لبعض الأطعمة أن تساعد الجسم على امتصاص الحديد ، بينما يمكن لبعض الأطعمة الأخرى أن تمنع هذه العملية وتجعل فقر الدم أسوأ .

ما هي الأنيميا

يحدث فقر الدم والانيميا عندما ينخفض ??عدد خلايا الدم الحمراء المتداولة في الجسم ، وهو أكثر أمراض الدم شيوعًا ، ويعاني حوالي ثلث سكان العالم من شكل من أشكال فقر الدم ، وغالبًا ما يتطور نتيجة لمشكلات صحية أخرى تتداخل مع إنتاج الجسم لخلايا الدم الحمراء الصحية أو تزيد من معدلات انهيار أو فقدان هذه الخلايا .

أعراض الإصابة بالأنيميا

قد يعاني الشخص المصاب بفقر الدم من التعب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وألم في الصدر ، وأكثر أعراض فقر الدم شيوعًا هو التعب ، وتشمل الأعراض الشائعة الأخرى جلد شاحب ، ضربات قلب سريعة أو غير منتظمة ، ضيق في التنفس ، ألم صدر ، الصداع ، دوار وقد يعاني الأشخاص المصابون بفقر الدم الخفيف من أعراض قليلة أو معدومة .

تسبب بعض أشكال الأنيميا أعراضًا منبهة محددة بما في ذلك فقر الدم اللاتنسجي ويمكن أن يسبب حمى وعدوى متكررة وطفح جلدي ، بالإضافة إلى فقر الدم الناجم عن نقص حمض الفوليك يمكن أن يسبب التهيج والإسهال واللسان الناعم ، وفقر الدم الانحلالي يمكن أن يسبب اليرقان والبول الداكن والحمى وألم في البطن ، أما فقر الدم المنجلي يمكن أن يسبب تورمًا مؤلمًا في القدمين واليدين ، بالإضافة إلى التعب واليرقان .

ما الذي يسبب الأنيميا

إن تناول الأطعمة الغنية بالحديد سيفيد الشخص المصاب بالأمونيا ، ويمكن أن ينتج فقر الدم عن عوامل عديدة ، بما في ذلك نقص الحديد في النظام الغذائي ، الحيض الثقيل ، نقص حمض الفوليك أو فيتامين ب 12 في النظام الغذائي ، كما يمكن أن يسبب النزيف في المعدة والأمعاء فقر الدم ، وأحيانًا يكون هذا النوع من النزيف أحد الآثار الجانبية للأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات ، أو قد ينتج عن قرحة المعدة ، تورم في الأمعاء الغليظة أو المريء وبعض أنواع السرطان .

تزداد مخاطر الإصابة بفقر الدم بعوز الحديد لدى الحوامل ، والذي يحدث عندما تكون مستويات الحديد منخفضة جدًا ، وفي هذه الحالات ينصح الأطباء الأشخاص عادةً بتناول مكملات الحديد ، ويعتمد البدل اليومي الموصي به للحديد على عمر الشخص وجنسه ، ويحتاج الطفل الذي يقل عمره عن 6 أشهر فقط إلى0.27 مللي جرام  من الحديد يوميًا ، بينما يحتاج الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 عامًا إلى 8 ملغ يوميًا ، وتحتاج الأنثى في نفس الفئة العمرية إلى 18 مجم من الحديد يوميًا .

خلال فترة الحمل يجب على الشخص زيادة تناوله اليومي من الحديد إلى 27 مجم ، ويحتاج الأشخاص المصابون بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد إلى دفعة كبيرة ويتطلبون 200 مجم من الحديد يوميًا .

خطط الوجبات المناسبة لعلاج الأنيميا

يمكن أن يساعد إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي في علاج فقر الدم ، ويمكن للطبيب تقديم المشورة بشأن أنواع الأطعمة للاختيار من بينها وطرق أخرى لزيادة امتصاص الحديد ، ويعتبر أفضل نظام غذائي للشخص المصاب بفقر الدم يشمل الكثير من الأطعمة الغنية بالحديد والأطعمة الأخرى التي تساعد الجسم على امتصاص الحديد ، ويجب أيضًا أن يكون الشخص على دراية بالأطعمة التي يمكن أن تمنع امتصاص الحديد .

لقد تم وضع خطة وجبات صحية لشخص مصاب بالأنيميا وفقر الدم قد تشمل وجبة افطار من الحبوب المدعمة بالحديد وكوب من عصير البرتقال المدعم بالحديد ، والفراولة مع اللبن قليل الدسم وحفنة من بذور اليقطين وعباد الشمس ، مع منع الشاي والقهوة امتصاص الحديد ، ولا يجب على الناس شربها مع الوجبات .

أما الغداء فهو شطيرة باللحم المشوي والجرجير على الخبز الغني بالحديد ، مع خبز مع سمك السلمون المدخن والجبن كريم والسبانخ ، وعن وجبة عشاء تكون قطع لحم الضأن مع البطاطا المسلوقة والبروكلي واللفت المجعد ، وحساء يحتوي على الفاصوليا والحمص والبازلاء السوداء والطماطم المعلبة والبصل والفلفل الأحمر والثوم ، مغطاة بالجبن النباتي أو الألبان وقليل من الزبادي .

الأطعمة الغنية بالحديد

تحتوي العديد من الأطعمة على مستويات عالية من الحديد ، وقد يجد الشخص أنه من السهل مزجها وإعداد وجبات لذيذة ومغذية تساعد على تعزيز تناول الحديد ، مثل الفواكه والخضراوات ، الجرجير ، اللفت المجعد وأصناف أخرى ، سبانخ ، الكرنب الأخضر ، الهندباء الخضراء ، السلق والحمضيات ، الفلفل الأحمر والأصفر مع بروكلي .

ومع ذلك تحتوي بعض الخضروات الورقية الداكنة أيضًا على الأكسالات والتي يمكن أن تمنع امتصاص الحديد ، وبدلاً من الاعتماد فقط على الخضروات ، يجب على الشخص أن يهدف إلى الحصول على الحديد من مصادر متنوعة مثل المكسرات والبذور ، بذور اليقطين ، الكاجو ، الفستق ، بذور القنب ، الصنوبر ، بذور زهرة عباد الشمس ، لحم و سمك ، لحم بقري ، لحم ضأن ، لحم الغزال ، الكبد ، المحار ، جمبري ، السردين ، تونة ، سمك السالمون ومنتجات الألبان مثل الحليب الخام ، زبادي ، جبنه والفاصوليا والبقوليات مثل الحمص ، فول الصويا ، بازلاء سوداء العينين ، وقد يكون من الجيد أيضًا اختيار الحبوب المدعمة بالحديد ومنتجات الخبز وعصير البرتقال والأرز والمعكرونة .

أطعمة يجب تجنبها مع الأنيميا

يمكن أن تتداخل منتجات الألبان مع امتصاص الحديد ، ويمكن أن تتداخل الأطعمة التالية مع امتصاص الحديد مثل الشاي والقهوة ، الحليب وبعض منتجات الألبان ، حبوب القمح الكاملة ، الأطعمة التي تحتوي على العفص مثل العنب والذرة الرفيعة ، والأطعمة الغنية بالجلوتين مثل المعكرونة والمنتجات الأخرى المصنوعة من القمح والشعير والشوفان ، والأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك ، مثل الفول السوداني والبقدونس والشوكولاتة .

أفضل طريقة لإضافة الحديد إلى النظام الغذائي هي تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالحديد ، ومع ذلك يمكن للاستراتيجيات التالية زيادة تناول الحديد للشخص مثل الامتناع عن شرب الشاي أو القهوة مع الوجبات ، الامتناع عن تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع تلك الغنية بالحديد ، تناول الأطعمة الغنية بالحديد إلى جانب تلك الغنية بفيتامين ج ، الطبخ بمقلاة من الحديد الزهر ، طهي الأطعمة لفترات أقصر ، إذا حاول الشخص تغيير نظامه الغذائي وظلت مستويات الحديد فيه منخفضة ، فيجب عليه التحدث مع الطبيب أو أخصائي التغذية ، الذي قد يوصي بتكملة .[1]

المراجع
الوسوم
فقر الدم"