طلابفة عمل مطبق بعجينة السمبوسة على الطريقة السعودية.
المكوّنات
عجينة سمبوسة - علبة
بيض مخفوق - 1
حليب - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 250 غرام
طماطم - مفروم
كراث مفروم فرماً ناعماً - عود
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
بيض - 4
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، حمي الزيت في مقلاة على النار وقلي البصل ليصبح شفافاً.
2- أضيفي اللحم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والقرفة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
3- أضيفي الطماطم واتركيها حتى تذبل وتتداخل مع اللحم.
4- ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد في وعاء جانباً.
5- أضيفي البيض االمخفوق والكراث وحركي جيداً.
6- على سطح صلب، ضعي شريحتين من العجينة فوق بعضهما لتحصلي على شكل علامة الزائد.
7- ضعي في الوسط ملعقتين كبيرتين من الحشوة واطوي الأطراف نحو الوسط للحصول على مربع.
8- كرري هذه الخطوات للانتهاء من كمية الحشوة.
9- ادهني القليل من الزيت في صينية فرن وصفي المطبق داخلها.
10- في وعاء صغير، اخلطي البيضة مع الحليب، الملح والفلفل الأسود ثم ادهني المزيج على وجه فطائر المطبق.
11- اخبزي الفطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ليصبح وجهها ذهبياً.
العربية
