المكوّنات

زبدة - ملعقة كبيرة

 

مستكة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

 

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 400 غرام

 

مرق دجاج مكعبات - 1

 

كزبرة مجففة - ملعقة صغيرة

 

كمون - ملعقة صغيرة

 

ملح - ملعقة صغيرة

 

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

 

ملوخية خضراء مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً - حزمة

 

فصّ ثوم مفروم فرماً ناعماً - 2

 

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

 

أرز أمريكي مطبوخ - 8 أكواب

 

طريقة العمل

 

1- في قدر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي المستكة. عندما تذوب هذه الأخيرة، زيدي الدجاج والمرق. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة والكمون. قلّبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج.

2- أضيفي كوب ونصف من الماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. أزيلي الزفر عن الوجه بواسطة ملعقة.

3- أضيفي الملوخية وقلّبي المكونات جيداً.

4- سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل.

5- عندما يغلي مزيج الملوخية، أضيفي خليط الثوم وحرّكي المزيج قليلاً. إرفعي القدر عن النار.

6- قدّمي الملوخية إلى جانب الأرز. ألف صحة!