طريقة عمل مرق الفاصولياء على الطريقة السعودية.
المكوّنات
فاصولياء بيضاء منقوعة طوال الليل في الماء ومصفاة - كوب ونصف
لحم بقر مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 500 غرام
بصل مفروم فرماً ماعماً - 1
طماطم مبشورة - 4
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص
مرق لحم - كوب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة
كمون - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- إملئي قدر الضغط بالماء واتركيه يغلي.
2- ضعي الفاصولياء وأغلقي القدر ثمّ اتركيه على حرارة متوسطة لـ20 دقيقة أو حتى تنضج الفاصولياء.
3- في قدر آخر، حمّي الزيت وقلّي البصلة حتى تذبل.
4- أضيفي اللحم وحرّكي لحوالى 5 دقائق.
5- أسكبي مرق اللحم واتركي المزيج يتابع طهوه لـ15 دقيقة إضافيّة.
6- في الخلاط الكهربائي، أخلطي الطماطم مع ربع كوب من الماء.
7- أسكبي المزيج في القدر، أضيفي الثوم ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الحلو والكمون وحرّكي.
8- غطّي القدر وخفّفي الحرارة ثمّ اتركي المزيج يغلي وتنضج كافة مكوناته لحوالى 20 دقيقة.
العربية
