طريقة عمل كنافة بالكاسترد على الطريقة السعودية.
المكوّنات
عجينة كنافة - 500 غرام
سمن - 200 غرام
قطر - بحسب الرغبة
لتحضير الكاسترد:
صفار بيض - 3
بيض كامل - 2
حليب سائل - 3 أكواب
نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة
فانيليا - ملعقة كبيرة
سكر - نصف كوب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على درجة حرارة عالية.
2- لتحضير الكاسترد: ضعي الحليب في قدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
3- في وعاء، أخفقي صفار البيض، البيض، الفانيليا، السكر ونشاء الذرة.
4- عند غليان الحليب، أسكبيه فوق الوعاء الذي يحتوي على باقي المكوّنات وحرّكي جيداً.
5- أسكبي المزيج من جديد في القدر وضعيه على النار ثمّ اتركيه يغلي من 3 إلى 5 دقائق مع الاستمرار بالتحريك.
6- لتحضير الكنافة: ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسطة.
7- في وعاء، أسكبي السمن المذوّب على الكنافة.
8- فتتي الكنافة عن بعضها في قعر قوالب كب كيك واضغطي قليلاً عليها.
9- ضعي في كلّ قالب 3 ملاعق كبيرة من الكاسترد ثمّ ضعي من جديد القليل من عجينة الكنافة المفتتة واضغطي عليها.
10- أدخلي القوالب إلى الفرن وخففي درجة الحرارة. أتركيها حتى يحمرّ قعرها ثمّ حمرّي الوجه.
11- عندما تخرجي الكنافة من الفرن، صبّي عليها القطر وهي لا تزال ساخنة ثمّ اتركيها حتى تبرد وقدّميها.
العربية
