المكوّنات

أرز بسمتي منقوع في الماء ومصفّى - كوبان

 

ماء مغلي - 3 أكواب

 

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

 

بصل بودرة - ملعقتان صغيرتان

 

تونة معلّبة ومصفاة جيداً من الزيت ومفتتة - 400 غرام أي علبتان كبيرتان

 

ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان

 

زيتون أسود مقطّع إلى شرائح - نصف كوب

 

بصل أخضر مقطّع - ربع كوب

 

ملح - بحسب الرغبة

 

فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة

 

فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح - 1

 

عصير ليمون حامض - نصف كوب

 

كاري - ملعقتان صغيرتان

 

زعتر يابس - ملعقة صغيرة

 

طريقة العمل

1- في قدر، أخلطي التونة المفتتة مع الثوم، الزيتون، البصل الأخضر، رشّة من الملح، الفلفل الأسود المطحون، الفليفلة الخضراء، عصير الليمون الحامض، الزعتر وملعقة صغيرة من الكاري.

2- وزّعي الأرز المصفّى جيداً فوق القدر. لا تخلطي أبداً.

3- في وعاء صغير، أخلطي الماء المغلي، ملعقة صغيرة من الكاري، زيت الزيتون، رشّة من الملح وبودرة البصل جيداً.

4- أسكبي المزيج السابق فوق القدر بروية.

5- ضعي القدر على نار عالية لدقيقتين ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج لحوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

6- أقلبي الكبسة على طبق التقديم وقدّميها ساخنة.