مقادير الوصفة

2كيلودجاج مقطع

1حبة كبيرةبصل مقطع

أرباع4فصثوم3قطعة

ورق غار1ملعقة صغيرةملح

6فصهيل1

عودقرفة

5كوبماء

1/2كوبسمن

5حبة متوسطةبصل مقطع شرائح دائرية

2ملعقة كبيرةكركم

2ملعقة صغيرةم

لح1ملعقة صغيرة

بهار مشكل3كوبأرز بسمتي منقوع

1/4كوبماء ورد

 

طريقة التحضير

في قدر عميق ضعي الدجاج، أضيفي البصل، الثوم، ورق الغار، الملح، الهيل، القرفة والماء، دعي الدجاج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماما.

أخرجي الدجاج من المرق، صفّي المرق وأعيدي إلى القدر، دعيه يغلي.

صفّي الأرز ثم أضيفيه إلى المرق، دعيه يغلي على نار قوية ثم غطّي القدر ودعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

في قدر سميك القاعدة سخّني السمن على نار متوسطة، أضيفي البصل الشرائح، قلّبي إلى أن يصبح لونه ذهبي، أضيفي الكركم، الملح والبهار، قلّبي إلى أن يصفّر البصل، رتّبي قطع الدجاج فوق البصل و أضيفي ماء الورد، دعي الدجاج على نار هادئة جدا لمدة10- 15 دقيقة.

وزعي خليط الدجاج والبصل على الأرز، غطي القدر بإحكام ودعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز و ينضج الدجاج تماما.

اخرجي الدجاج من القدر، باستعمال الشوكة قلبي الأرز والبصل، أسكبي في طبق تقديم ، وزعي الدجاج