طريقة عمل شاورما دجاج على الطريقة السعودية.
المكوّنات
صدر دجاج مغسول، مصفّى جيداً من الماء ومقطّع إلى شرائح - كيلوغرام
فخذ دجاج مغسول، مصفّى جيداً من الماء ومقطّع إلى شرائح - 200 غرام
ورق غار - 4
عصير ليمون حامض - كوب
ثوم مهروس - 6 فصوص
خلّ أحمر - كوب
لبن زبادي - كوب وربع
فلفل أبيض - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
سبع بهارات - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
جوزة الطيب مطحونة - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- بواسطة مطرقة المطبخ، دقّي شرائح الدجاج لتصبح رقيقة.
2- في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج، ورق الغار، عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، الخلّ الأحمر، اللبن الزبادي وزيت الزيتون.
3- رشّي الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، الملح، السبع بهارات وجوزة الطيب.
4- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
5- أغلقي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة ليوم كامل.
6- أزيلي ورق الغار ثمّ صفّي الدجاج من صلصته بواسطة مصفاة.
7- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن وادخليها إلى فرن محمّى على نار مرتفعة.
8- قلّبي جيداً حتى ينضج الدجاج ويتبخر المرق الذي سيخرج منه.
العربية
