طريقة عمل الهريسة السعودية بالدجاج.
مقادير الهريسة السعودية بالدجاج
2 كوب من الهريس المغسول والمصفى (القمح)
1 دجاج كامل مقطع ومنزوع منه الجلد والعظم
4 طماطم (حجم متوسط)
3 لتر من الماء
ملعقة صغيرة من ملح الطعام
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 عود قرفة
1 ورق غار
ربع كوب من الزبدة المذابة
طريقة تحضير الهريسة السعودية بالدجاج
في قدر وعلى النار متوسطة الحرارة، نضع كل من الماء مع ورق الغار وعود القرفة وقطع الدجاج.
نترك الخليط حتى يغلي، ثمّ نبدأ بإزالة الزفر (الرغوة) عن وجه القدر من حين لآخر.
نضيف كل من مقادير الطماطم مع الفلفل الأسود وملح الطعام .
نضيف الهريس (القمح) المغسول والمصفى مع تحريك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.
نستمر بتحريك الخليط بشكل متواصل حتى ينضج الهريس وكافة المكونات، ثمّ نرفع القدر عن النار.
نقوم بطحن الخليط بالخلاط الكهربائي (يجب أن يتم التأكد من عدم وجود العظم في الدجاج) حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
نضع الهريس في طبق واسع ومناسب للتقديم.
نذوب ربع كوب من الزبدة ونسكبه على وجه الطبق.
أصبحت الهريسة السعودية جاهزة، لنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي، وبالهنا والشفا.
العربية
