طريقة عمل المطبق على الطريقة السعودية.
المكوّنات
عجينة سمبوسة جاهزة - علبة
بيض مخفوق - 2
للحشوة:
لحم - 200 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
زيت زيتون - بحسب الحاجة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
طماطم مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، سخّني زيت الزيتون في قدر على النار.
2- أضيفي البصل، اللحم والطماطم ثم قلّبي المكونات حتى يتغتير لونها.
3- زيدي البقدونس ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
4- أبعدي القدر عن النار ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
5- إفردي عجينة السمبوسة على سطح صلب ثم وزّعي قطعتين منها فوق بعضها حتى تحصلي على علامة زائد.
6- ضعي القليل من الحشوة في وسط العجينة ثم اسكبي القليل من البيض المخفوق فوقها.
7- أغلقي أطراف العجينة جيداً حتى تصبح على شكل مربع متوسط الحجم.
8- رصّي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج وتتحمّر.
10- صُفي المطبق في طبق وقدميها مباشرة على سفرتك.
العربية
