الكمية : 2 شخص | أشخاص

مقادير الجمرية أو خبزة النار

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض أو الأسمر بحسب الرغبة

ملعقة من الملح

كوب من الماء

كوب من السمن

 

طريقة تحضير الجمرية أو خبزة النار

يعجن الطحين بالماء والملح حتى يتجانس ويتماسك.

ثم نضع السمن في المقلاة الساخنة بالتساوي حتى لا تلتصق، يتم وضع العجينة في الفرن اذا توفر أو يتم تغطيتها بالقصدير ثم توضع على الجمر، وتغطى بالجمر كذلك حتى يتحول لونها للون الأشقر. 

بعدها تخرج المقلاة من الفرن أو الفحم اذا تم طبخها على الفحم وتوضع في صحن حتى تبرد.  

يتم تفتيت العجينة " الجمرية " وتهرس حتى تصبح صغيرة جداً، ويصب عليها السمن وتهرس من جديد مع اللبن بحسب الرغبة وتصبح بذلك جاهزة للأكل.