طريقة تحضير كبسة سمك شهية على الطريقة السعودية.
المكوّنات
سمك فيليه مقطع - كيلوغرام
ماء - نصف كوب
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
ثوم مفروم - 4 فصوص
بصل كبير الحجم مفروم - 1
أرز - كوبان
ماء - 3 أكواب
مرق خضار - مكعّب
بهارات عربية مشكلة - نصف ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
زبدة - ملعقتان كبيرتان
صنوبر مقلي - ربع كوب
كزبرة طازجة - ربع كوب
طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في قدر واقلي البصل والثوم فيه إلى أن يذبل البصل.
2- نكّهي بالبهارات العربيّة مع التحريك.
3- أضيفي السمك إلى القدر واطهيه لمدّة دقيقة من كلّ جهة أو إلى أن يصبح لونه زهريّاً من الجهتين. إرفعي السمك جانباً.
4- أضيفي الأرز والماء ومعجون الطماطم ومكعب المرق إلى القدر.
5- أضيفي السمك إلى الصلصة بحذر.
6- ضعي القدر على نار قوية ودعي المزيج يغلي، ثم غطّي القدر وخفّفي النار.
7- إطهي الطبق إلى أن ينضج الأرز والسمك أي ما يقارب 30 دقيقة.
8- أنقلي الكبسة إلى أطباق التقدبم، زيّنيها بالكزبرة والصنوبر وقدّميها
العربية
