طريقة عمل الهريس الأحمر :

احضر قدر عميق وكبير ومتين وأضع فيه بصلة كبيرة مفرومة ناعم واحمسها لين يذبل البصل بعدين اضيف كيلو لحم حاشي بدون عظم

واضيف م ص لكلاً من ( بهار مشكل،كركم، فلفل احمر ناعم بودرة)

واحمس لمدة عشر دقايق

بعدين اضيف الطماط حبة كبيرة حمراء مفرومة ناعم بعدين اقلب لين يتسبك زين بعدين اضيف 4 أكواب حب الهريس مغسول ومنقوع لمدة ساعة

بعد ذلك أضيف الماء المغلي (احسبي كل كوب هريس يقابلة ‪٥-٦‬ أكواب ماء بالقدر العادي ) إذا بقدر ضغط (كل كوب هريس يقابلة كوبين او كوبين ونصف ماء) انا حطيت 4 أكواب هريس و10 أكواب ماء

 

خليه على النار واذا بدأ يغلي قصري عليه النار لمدة ٤ ساعات وبعد ٣ ساعات اضيفي م ك ملح و4 م ك معجون طماطم وغطيه يكمل استواء، وبعدين اهرسيه زين وحطيه بصحن التقديم ورشي فوقه كشنة عبارة ‪٢ م‬ ك زبدة على النار وممكن سمنة و اضيفي لها راس بصل مفروم ناعم وقرنين فلفل واذا تحمر البصل اضيفي لها م ك مسمنة وليمون اسود