طريقة تحضير المطبق بالدجاج على الطريقة السعودية.
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
بصل مقطّع إلى شرائح - 2
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة - 400 غرام
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير المطبق:
عجينة مطبق جاهزة أو رقائق سمبوسة جاهزة - 500 غرام
بيض مخفوق - 2
زيت نباتي لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في قدر حمّي الزيت جيداً.
2- ضعي شرائح الدجاج ونكّهيها بالملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
3- حرّكي المزيج حتى تبدأ الشرائح بالنضوج.
4- ضعي شرائح البصل وحرّكي حتى تذبل وينضج الدجاج تماماً.
5- أتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
6- لتحضير المطبق: إدهني صينية فرن بالزيت.
7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، إحرصي على إشعال الفرن من فوق ومن تحت.
8- قطّعي رقائق العجينة إلى نصفين.
9- ضعي حوالى 5 رقاقات فوق بعضها بطريقة أفقيّة ثمّ ضعي فوقها 5 رقاقات أخرى بطريقة عاموديّة.
10- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على وسط الرقائق.
11- لفّي أطراف الرقاقات الأفقيّة على الحشوة ثمّ إطوي أطراف الرقاقات العاموديّة على بعضها للحصول على شكل مربع.
12- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة.
13- صفّي قطع المطبق في الصينية ثمّ ادهني وجهها بالبيض المخفوق.
14- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي المطبق حتى تصبح ذهبيّة اللون ثمّ قدّميها ساخنة.
العربية
