طريقة تحضير الرز البخاري باللحم.
المقادير
- اللحم : 1 كيلو
- الأرز : 2 كوب
- البصل : 2 حبة (شرائح)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- حمص : 3 ملاعق كبيرة (حبّ ومسلوق)
- الكمون : ملعقة كبيرة (خشن)
- الكمون : ملعقة كبيرة (ناعم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زبيب : حسب الرغبة
طريقة التحضير
نضع قدر الطبخ على النار ثم نضع الزيت النباتي ونقوم بتحمير الجزر ثم الزبيب.
بعد ذلك نقوم بإخراج الزبيب والجزر ووضعهم جانباً.
في نفس الزيت نقوم بوضع البصل واللحم ونقلب البصل حتى يبدو لون البصل بني. بعد ذلك نضع البهارات (كمون حب، وكمون مطحون، وفلفل أسود) وملح حسب الرغبة.
يتم وضع الصلصة والطماطم المفرومة والماء الساخن ثم التقليب لمدة دقيقة ونترك المكونات على النار لمدة ساعة.
نغسل الأرز جيداً ثم نضعه في القدر ونتركه حتى الغليان وجفاف الماء وظهور فتحات في الأرز بعد ذلك نقوم بوضع الزبيب والجزر وتغطيته جيداً وتركه لمدة من 40-60 دقيقة.
يتم بعد مرحلة الإستواء إزالة الجزر مع الزبيب في طبق منفرد ثم وضع الأرز في طبق التقديم والجزر والزبيب والحمص للتزيين.
العربية
