طريقة تحضير الأرز البخاري بالزبيب على الطريقة السعودية.
مقادير الأرز البخاري بالزبيب على الطريقة السعودية
1 كلغ أرز حبة طويلة
دجاجة مغسولة ومقطعة
1 كوب جزر مبشور
نصف كوب من الطماطم (مقطعة قطع صغيرة)
2 ملعقة معجون طماطم
6 فصوص ثوم مبشور
بصلة مقطعة شرائح رفيعة
نصف كوب من الزبيب المقلي
1 ملعقة صغيرة من الكمون (الحبات)
1 ملعقة صغيرة من الهيل
1 ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 مكعب مرقة دجاج (حسب الرغبة)
طريقة تحضير الأرز البخاري بالزبيب على الطريقة السعودية
في قدر على النار، قومي بوضع الزيت، ثم البصل حتى يشوح، ثم ضعي الثوم والجزر، وقلبيها حتى تذبل ويتغير لونها للون الذهبي.
قومي بإضافة البهارات وقلبيها مع البصل والجزر والثوم في القدر.
أضيفي قطع الدجاج ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
أضيفي الماء المغلي (حوالي 6 أكواب ماء) على الدجاج لينضج تماما ثم تركه جانبا وتصفية المرقة. (يجب أن يكون الماء ساخنًا).
في وعاء آخر على النار، قومي بإضافة ملعقة من الزيت والبهارات المطحونة، وأضيفي الأرز معها، وقلبي جيدا لمدة دقيقتين، ثم أضيفي المرق على الأرز حتى يغمره بشكل كاملا.
أتركي الأرز ينضج مع المرق على نارٍ هادئة لمدة 20 دقيقة.
ادهني الدجاج بالقليل من الزيت أو الزبدة وأدخليه الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي المائل للإحمرار.
اسكبي الأرز في صينية كبيرة خاصة بالتقديم ورصي عليه قطع الدجاج وزينيه بالزبيب.
العربية
