تعتبر طريقة تحضير الدجاج المغدود من أكثر الطرق التي تطلبها ربات البيوت، حيث يعتبر دجاج مغدود من الأطباق الرئيسية اللذيذة التي يسيل لها اللعاب، والمعروفة في جميع أنحاء الوطن العربي لتحضيرها، ويعتبر طبقًا مغذيًا لما يحتويه من مكونات. قيمة غذائية عالية، لذلك سنقوم بتسليط الضوء على التهجين التالي بأكثر من طريقة لعمل دجاج مضغوط.

طريقة عمل عصيدة الدجاج مضغوط
خطوات التحضير
طريقة عمل الحضرمي مضغوطة
خطوات التحضير
طريقة عمل الدجاج اليمني مضغوطة
خطوات التحضير
طريقة العمل السعودية مضغوطة
خطوات التحضير
طريقة عمل مدغوق دجاج بالبطاطا
خطوات التحضير
طريقة عمل عصيدة الدجاج مضغوط

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغب في تحضير وجبة مضغوطة في 60 دقيقة فقط، يمكنك استخدام قدر الضغط وستكون النتيجةطبقًا رئيسيًا لذيذًا، وإليك المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:

كوب من البقدونس المفروم ناعما.
دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
كوب لوز محمص.
500 جرام أرز مغسول ومنقوع.
كوب صنوبر محمص.
3 حبات جزر مبشورة ناعماً.
كوب زبيب.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
كوب بصل مفروم ناعم.
4 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
4 فصوص ثوم مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
100 جرام زبدة نباتية.
مكعب مرق دجاج.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
3 أوراق من أوراق الغار.
نصف ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة فلفل أسود.
خطوات التحضير

طريقة عمل كمادات الدجاج في قدر الضغط كالتالي:

نحضر طنجرة الضغط، ثم نسكب كمية الزبدة النباتية ونتركها تذوب تمامًا، ثم نسكب البصل المفروم والثوم ويقلب جيدًا حتى ينهار.
تُسكب قطع الدجاج وتُحرّك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضاف الطماطم المبشورة جيداً والصلصة والطماطم وتقلب جيداً.
نضيف كمية كلاهما إلى الخليط السابق (فلفل أحمر – ملح – فلفل بني – ورق الغار – قرفة – كاري – كركم – هيل – كمون) ثم يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم يترك الخليط حتى ينضج حتى 15 دقائق على نار متوسطة.
يُسكب الأرز المنقوع فوق الدجاج، ثم يُسكب مكعب المرق ويُقلب جيدًا ويُطهى على النار، ثم يُسكب في وعاء التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم والصنوبر والزبيب.
طريقة عمل الحضرمي مضغوطة

نوفر لك المكونات التالية التي تحتاجها لتحضير دجاج الحضرمي المضغوط ببساطة:

كوب من الماء الفاتر.
دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
ملعقة بهارات كبسة.
3 ثمرات طماطم طازجة.
بصلة مفرومة ناعماً.
نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
مكعب مرق دجاج.
بصلة مفرومة ناعماً.
قرن من الفلفل الأخضر.
مكعب مرق دجاج.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع كوب صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة ملح.
خطوات التحضير

تكون طريقة عمل التكثيف الحضرمي كما يلي:

ينقع الأرز جيدًا بعد غسله، ثم يُنقع في الماء لمدة ساعة على الأقل.
نقطع البصل والثوم والفلفل الأخضر، ثم ننقلهم إلى قدر عميق على نار متوسطة، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ويقلبوا جيدًا حتى ينضجوا.
نسكب قطع الدجاج ونحرك جيداً ثم نضيف الكمية (خلطة البهارات – مكعبات مرقة الدجاج – الطماطم – صلصة الطماطم) ونقلب المكونات جيداً حتى يتغير لونها.
أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركي الدجاج يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
بعد التجفيف، يُسكب الأرز من الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يُسكب كمادات الدجاج في أطباق التقديم ويُقدّم ساخناً
طريقة عمل الدجاج اليمني مضغوطة

كمادة الدجاج اليمني من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية والمهمة لصحة الجسم. كما أنه سريع وسهل التحضير. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:

نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
كوب من الماء الفاتر.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
نقطع الدجاجة الكاملة إلى 4 أو 8 أجزاء.
ربع كوب زيت زيتون.
4 فصوص ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
فاكهة ليمون بنية مجففة.
ربع كوب صلصة طماطم.
4 أعواد قرفة.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
3 ثمرات جزر.
قرن من الفلفل الأخضر الحار.
كوبين أرز بسمتي.
مكعب مرق دجاج.
خطوات التحضير

لتحضير الدجاج اليمني المضغوط حسب مصدره اتبع بعناية الخطوات التالية:

نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب كمية لا بأس بها من زيت الزيتون ونتركه يسخن، ثم نسكب الثوم ويقلب جيدًا حتى ينهار، ثم نضيف كمية كل مكعبات (الهيل المطحون – البصل – خلطة البهارات – مرق الدجاج)) ثم قلب المكونات.
تُسكب قطع الدجاج والليمون المجفف وصلصة الطماطم والقرفة ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم يُسكب في كمية مناسبة من الماء ويُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة.
يُضاف الأرز والجزر والفلفل الأحمر ويُترك على نار خفيفة، ثم يُسكب الدجاج المعصور في أوعية التقديم.
طريقة العمل السعودية مضغوطة

تشتهر المملكة العربية السعودية بإعداد الأطعمة السعودية المضغوطة حيث يتم تحضيرها غالبًا في المهرجانات والمناسبات السعيدة، والمكونات التالية مطلوبة لتحضيرها:

كوب مكسرات مشكلة لتزيين الوجه.
قطع الدجاج إلى 8 أجزاء.
4 أكواب ماء فاتر.
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
كوبين أرز بسمتي.
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
بصلة مبشورة ناعماً.
كوب جزر مطحون.
قرن من الفلفل الأخضر الحار.
ربع كوب صلصة طماطم.
نصف ملعقة صغيرة هيل.
4 قرنفل حب.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
حبة ليمون جافة.
مكعب مرق دجاج.
عصا القرفة.
3 أوراق من أوراق الغار.
ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير

طريقة عمل الضاغط السعودي هي كالتالي:

اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
ضعي قدرًا عميقًا وواسعًا على النار، ثم أضيفي كمية لا بأس بها من الزيت واتركيها ساخنة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا.
نسكب قطع الدجاج ونحرك جيداً، ثم نتبّل الدجاج بالبهارات ونقلب الدجاج حتى يتغير لونه.
نضيف كمية كلاهما إلى الخليط السابق (مكعب مرق الدجاج – صلصة الطماطم – الطماطم) ويقلب جيداً، ثم يصب في كوب من الماء، ويغطى القدر ويترك حتى ينضج.
يُسكب الأرز والجزر ويُطهى على النار لمدة 10 دقائق، ثم يُقدّم أوعية التقديم المضغوطة ويُزين بالمكسرات.
طريقة عمل مدغوق دجاج بالبطاطا

مضغوط الدجاج بالبطاطس من أكثر الطرق الموثوقة لتحضير طبق مغدود الدجاج، والمكونات التالية مطلوبة للتحضير:

دجاجة كاملة بدون جلد.
كوب لوز محمص.
نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
4 حبات بطاطس مقشرة.
5 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
5 حبات فلفل اخضر حار.
بصلة مفرومة ناعماً.
كوب مسلوق
كوبان من الماء الفاتر.
أوراق الغار.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
ربع ملعقة صغيرة هيل.
نصف ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
3 أكواب أرز.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
5 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة سماق.
ملعقة كبيرة كمون.
خطوات التحضير

طريقة عمل الدجاج بالبطاطس هي كالتالي:

نحضر قدرًا عميقًا ثم نضعه على النار، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت لتحمر الثوم والبصل والزنجبيل حتى تنهار المكونات.
تُسكب الكمية في الخليط السابق (القرفة – الهيل – أوراق الغار) ويُحرَّك حتى تظهر رائحتها، ثم تُضاف الطماطم وصلصة الطماطم، وتُغطى القدر وتُطهى لمدة 10 دقائق.
تُسكب قطع الدجاج في الخليط السابق، ثم يُضاف مكعب مرقة الدجاج والفلفل الأخضر ويُترك لمدة 20 دقيقة.
نضيف الأرز المنقوع ونخلطه مع باقي المكونات ونتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى يصبح جاهزا.

بهذا نصل إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة صنع عصيدة الدجاج بالطريقة اليمنية والسعودية بمكونات وخطوات بسيطة.