يعتبر الجزر من الخضروات الغنية بالعديد من الفواي?دالصحية، فهو غنى بمركبات البيتا كاروتين والا?لياف ومضادات الا?كسدة والكالسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن الا?ساسية التي تساعد على تعزيز فقدان الوزن والهضم وصحة العين وصحة الجلد وغيرها.
وكشفت دراسة صادرة عن جامعة ا?لينوي الا?مريكية، عن ا?ن تضمين الجز ا?لى نظامك الغذاي?ي اليومى قد يحميك من ا?مراض القلب ويعزز صحة القلب، والذى يكون مصدر جيدا لفيتامين ا? في الجسم،طبقا لما نشره موقع ا?كسبريس.
وا?كد الباحثون ا?ن الجزر يقلل من مستوى الكوليسترول السيي? في الدم و يساعد ا?يضًا في منع تطور تصلب الشرايين، الناتج عن تراكم الدهون والكوليسترول فيالسرايين، حيث ا?جرى الباحثون دراستين (واحدة على البشر والا?خرى على الفي?ران) للعثور على ا?ثار بيتا كاروتين على صحة القلب.
وا?جرى الباحثون مسحا شمل عينات الدم والحمض النووي لـ 767 من البالغين الا?صحاء ، الذين تتراوح ا?عمارهم بين 18 و 25 عامًا، ووجدوا ا?ن الا?نزيم ، المشار ا?ليه باسم بيتا كاروتين مسو?ول عن تحويلبيتا كاروتين إلى فيتامين ا?.
وقالت الدراسة، ا?ن الا?شخاص الذين لديهم ا?نزيم ا?قل نشاطًا ينتجون كمية ا?قل من فيتامين (ا?) ولديهم مستوى مرتفع من الكوليسترول، بينما الا?شخاص الذين لديهم متغير جيني مرتبط بجعل الا?نزيم ا?كثر نشاطًا لديهم نسبة منخفضة من الكوليسترول في دماي?هم.
وتوصل الباحثون ا?لى ا?ن الخصاي?ص الغذاي?ية التي يمتلكها الجزر جعلته وسيلة صحية هامة للوقاية من ا?مراض القلب وتصلب الشرايين.
العربية
