هو خضار من فصيلة الخيميّة، ومنه الكثير من الألوان، مثل الأرجواني المحمر، والأصفر، والأبيض، وغيرها، كما أنه يحتوي على الكثير من المواد الغذائيّة القيمة، مثل مادة الكاروتين، ويمتاز بطعمه اللذيذ، ويمكن إعداد الكثير من الأطباق منه
يحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف، والتي تعتبر من أبرز المواد التي تساعد على التخسيس، حيث إنّها تحفّز الإنزيمات الهاضمة، وتساعد على تسريع عملية الهضم، بالإضافة إلى أن الجزر يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية، ومن الجدير بالذكر أن الجزر لوحده لا يخفف من الوزن الزائد، ولكن يجب دمجه في النظام الغذائي المستخدم، حيث يمكن إضافته إلى السلطة.
هو نظام غنيّ بعصير الجزر، ويساعد على فقدان الوزن بشكل كبير، وتنقية الجسم من السّموم، ويكون هذا النظام على مدار سبعة أيام.