البقلاوة التركية من اشهى الحلويات التركية، كما ان طبق البقلاوة من أطباق الحلويات المشهورة في دول العالم العربي بشكلٍ عامٍ، وفي دول بلاد الشام بشكلٍ خاصٍ، بالإضافة إلى تركيا واليونان، وتعد البقلاوة من الأطباق الغنيّة جداً بالدهون والسعرات الحرارية.

المكونات:

بيضتان اثنتان

كاس من الزيت النباتي

ملعقة من الخل

كاس من اللبن (زبادي)

كاس من الحليب

ظرف من الكربونات

500 غرام من الطحين

من اجل الحشوة:

نحتاج حوالي 170 غ من الفستق الحلبي، وكذلك من اجل الزينة

250غ من الزبدة

كاس من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

للحشوة: نضع الفستق الحلبي في الخلاط ويخلط حتى تصبح الحبات ناعمة..

*ملاحظة: يمكن احضار العجين جاهز من السوق موجود على شكل رقائق، او يمكن صنعه كما سوف نوضح هنا...

نضع في وعاء المكونات السائلة من بيضو حليب وزبادي وزيت ثم نضيف اليها الطحين والخميرة ونقلب بشكل جيد، ونبدا بالعجن ويمكن اضافة الطحين حتى يتماسك العجين...

بعدها نقطه العجين لقطع صغيرة متساوية الحجم ونفردها واحدة تلو الاخرى على شكل رقاقة، ضع الرقائق بالصينية التي نريد ادخالها الفرن بعد ان ندهن الصينية بالزبدة ونضع اول قطعة من رقائق العجين ندهن بخليط مكون من زيت وزبدة سائحة ونضيف القطعة الثانية من الرقائق ونكرر العملية ذاتها ونضيف عدة طبقات..

بعدها نضيف كمية الزبدة المعدة للحشو ونفردها جيدا ثم نضيف الفستق الحلبي بعدها يمكن اضافة فستق حلبي مكسر اي ليس ناعم تماما، ثم نضع طبقات من رقائق العجين بنفس الطريقة التي تم شرحها..

بعد الانتهاء نقوم بعملية التقطيع لنحصل على قطع متساوية من البقلاوة قبل ان نضعها بالفرن ثم نضيف الزبدة السائحة على الوجه، وتوضع بفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

بعد ان تخرج من الفرن نقطعها بشكل جيد ونضيف اليها القطر.

*القطر: هو مزيج من الماء والسكر والقليل من الزبدة ومنكهات حسب الرغبة من القرفة او الفانيليا...

للتقديم تزين بالفستق الحلبي.