هي من الحمضيات وشكلها يشبهالبرتقال، وحجمها صغير بحجم حبات الزيتون الكبيرة، وتمتاز بحلاوة قشرتها وحموضة لُبّها، وتنمو المئات من هذه الثمار على شجيراتٍ صغيرة، وتُعدُّ فاكهة الكمكوات من الفواكه المفضلة لصناعة المربى، والحلوى الهلامية، والكوكتيل، والعديد من أنواع الحلويات، ويعود ذلك لطعمها الحلو الحامض، كما يُستخدم مستخلصها في العديد من الاستخدامات الطبيّة،ومن الجدير بالذكر أنّ فاكهة الكمكوات تتمتّع بقشرة سميكة تساهم في الحفاظ على جودتها، وحمايتها من التلف أثناء الشحن والنقل.
يُبيِّن الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من الكمكوات:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
---|---|
الماء | 80.85 مليلتراً |
السعرات الحرارية | 71 سعرةً حراريةً |
البروتين | 1.88 غرام |
الدهون | 0.86 غرام |
الكربوهيدات | 15.9 غراماً |
الألياف الغذائية | 6.5 غرامات |
الكالسيوم | 62 مليغراماً |
المغنيسيوم | 20 مليغراماً |
الفسفور | 19 مليغراماً |
البوتاسيوم | 186 مليغراماً |
الصوديوم | 10 مليغرامات |
فيتامين ج | 43.9 مليغراماً |
فيتامين أ | 290 وحدةً دوليةً |
قد تحتوي الفواكه النيئة والطازجة على بعض أنواع البكتيريا مثل: الإشريكية القولونية (بالإنجليزية: E.coli)، والسالمونيلا، والليستيريا (بالإنجليزية: Listeria)، والتي تُعدُّ المسؤولة عن العديد من الأمراض، ويمكن تجنبها إمّا بطهي الكمكوات، أو غسلها جيداً بالماء الجاري.
يُفضل تناول الكمكوات كاملة مع القشرة، إذ يُمكن فركها بلطف لاستخراج الزيوت العطرية من القشرة، والحصول على مزيجٍ من الطعم الحلو والحامض، كما يُفضّل مضغها جيداً لمدة أطول للحصول على طعم أكثر حلاوة، وفي حال عدم تحمل الطعم الحامض يمكن التخلص من عصيرها بقطع إحدى الطرفين والضغط عليها، كما يُمكن تليين القشرة من خلال غمر الثمرة بالماء المغلي مدة 20 ثانية ثم شطفها بالماء البارد