أهمية مشروع فرن عيش بلدي تكمن في نجاحها وخاصةً في المناطق الريفية، والمناطق النائية والتي لا يتواجد بها عدد كافي من المخابز التي تكفي احتياجات السكان.
من اهم أهداف مشروع فرن عيش بلدي هو إنتاج نسبة كبيرة من المخبوزات، وباستعمال الفرن المطور والمعتمد على التقنية والأساليب التكنولوجية المتطورة في الخبز.
منتجات ومتطلبات المشروع
تصل إنتاجية مشروع فرن عيش بلدي إلى 8 طن في الشهر، وتتنوع منتجات الفرن، والتي يطلبها المستهليكن من كل من :
والمتطلبات اللازمة للمشروع هي:
عملية انتاج الخبز
انتاج الخبز في الفرن البلدي واحد من بين العمليات السهلة التدريب ويتم انتاج الخبز عن طريق عجن كل من الدقيق مع الماء والخميرة، ويتم العجن لمدة تتراوح بينربع ساعة إلى نصف ساعة تقريباً.
تترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق في حوض، ثم يتم التقطيع إلى قطع متساوية، ويمكن تقطيع ما بين 500 و600 رغيف في الساعة تترك الأرغفة لمدة ساعة لتكملة عملية التخمير النهائية، ويتم فرد الخبز على طاولة مرشوشة بالردة ثم يوضع الخبز في الفرن الساخن في درجة حرارة تتراوح بين 300 و400 مئوية، ولمدة 5 دقائق تقريباً ويوضع الخبز على أقفاص لمدة ثلث الساعة للتهوية، ويباع للمستهلكين.
وسنوضح لكم الآن تفاصيل الموقع المناسب لإنشاء فرن عيش بلدي، مع ذكر التكاليف المطلوبة:
العمالة اللازمة للمشروع
مشروع فرن العيش البلدي، يحتاج إلى حوالي 0 عمال، حيث يعتمد الفرن على شباب خرجين متميزين في التقنيات الفنية والعمالة الحرفية.