تعد طريقة تحضير الفتة من أكثر الأطباق انتشارًا في الوطن العربي، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بعادات وتقاليد الأجداد، وفيما يلي أكثر من طريقة لتحضيرها بخطوات بسيطة، ويمكن استخدام مكونات من خزانة منزلك لتحضيرها.

كيف تعيش فتة في بلدي
خطوات التحضير
طريقة عمل فتة مصرية بالخل والثوم
خطوات التحضير
طريقة عمل الفتة بالحمص السوري
خطوات التحضير
طريقة عمل الفتة اللبنانية
خطوات التحضير
طريقة عمل الفتة السعودية. يصنع
خطوات التحضير
كيف تعيش فتة في بلدي

تشتهر دول الخليج العربي بصنع الفتة بالخبز البلدي، بخطوات بسيطة لا تستغرق وقتاً طويلاً، ولكن يجب أولاً تحضير المكونات التالية:

3 فصوص ثوم مفروم.
ربع كوب ماء فاتر.
كيلو لحم ضأن مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
3 أكواب أرز أبيض.
كأس من عصير الطماطم.
5 ملاعق كبيرة من السمن الطائفي.
نصف كوب من خل النبيذ الأبيض.
3 ثمرات من.
جانب الورقة.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
عش بلدي.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير

طريقة صنع الفتة باللحمة هي كالتالي:

اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الفاتر ثم اتركه يجف تمامًا.
نحضر قدرًا عميقًا ثم نضيف كمية لا بأس بها من الماء ونتركها حتى درجة الغليان، ثم نسكب اللحم ثم نقطع البصل.
تبلي اللحم بالملح والفلفل البني والهيل وورق الغار، ثم اتركيه ينضج تمامًا.
نضع مقلاة غير لاصقة على النار، ثم نضيف السمن المجتمعي ونتركه يذوب تماماً، ثم نضيف قطع الخبز ونقلب جيداً مع السمن حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
نحضر قدرًا آخر، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن إلى القاع، ثم نبدأ في إضافة الأرز وتتبيله بالملح والفلفل البني ويطهى على نار خفيفة.
نضع مقلاة على نار هادئة ثم نسكب عليها القليل من السمن ثم نضيف الثوم ونقلب جيداً حتى يتغير لونها، ثم نسكب صلصة الطماطم والخل ونتركها تتكاثف.
نحضر صينية التقديم، ثم نكدس قطع الخبز المحمص أولاً، ثم نضيف كوبين من الشوربة، ثم نضيف صلصة الطماطم.
نضع طبقة الأرز فوق الطبقة الثانية، ثم نسكب فوقها صلصة الطماطم، وأخيراً نضع قطع اللحم فوقها ونقدم الفتة ساخنة.
طريقة عمل فتة مصرية بالخل والثوم

الفتة من أطباق اللحوم سواء كانت لحم غنم أو موز أو لحم بتلو. يعتبر الخل والثوم من المكونات الرئيسية لذلك، مما يمنحه طعمًا مميزًا لا يقاوم. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:

نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوبين أرز مصري.
ملعقة ملح.
جانب الورقة.
4 ملاعق كبيرة مفرومة ناعماً.
كوبان من الخبز مقطّع إلى شرائح صغيرة.
ربع كوب صلصة طماطم.
نصف ملعقة صغيرة من المصطكي.
ملعقة كبيرة هيل مطحون.
كيلو لحم ضأن.
100 جرام زبدة.
كوبين من شوربة اللحم.
ربع كوب من خل النبيذ الأبيض.
كيلو لحم.
3 فواكه مفرومة ناعما بصل.
خطوات التحضير

لتحضير الفتة بالخل والثوم، اتبع الخطوات التالية بحرص:

نضع اللحم في وعاء به كمية مناسبة من الماء، ثم نضيف الكمية (البصل المفروم – الهيل – المستكة – ورق الغار)، ثم اترك القدر على النار حتى ينضج تمامًا، مع الحرص على إضافة الرغوة التي تظهر على تمت إزالة الوجه.
نحضر قدرًا آخر، ثم نضيف الزبدة ونتركها تذوب، ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة 5 دقائق، ثم نسكب الشوربة ونترك الأرز ينضج على نارخفيفة.
نضع الخبز في مقلاة مع القليل من الزيت أو الزبدة حتى تحمص ويتغير لونها، ثم نرفع الخبز ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً حتى يتغير لونه.
تُسكب كمية عصير الطماطم والخل ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل البني، ثم يُضاف كوبين من شوربة اللحم ويُترك المزيج لينًا.
نحضر صينية التقديم ثم نكدس قطع الخبز في الأسفل، ثم نضيف حساء اللحم وصلصة الطماطم، ونسكب كمية لا بأس بها من الأرز، ثم صلصة الطماطم، وأخيراً اللحم على الوجه.
طريقة عمل الفتة بالحمص السوري

فتة الحمص من أشهر الأطباق السورية، تحضر على نطاق واسع في بلاد الشام، خاصة على مائدة الإفطار في شهر رمضان، كما أنها تتميز بطعمها اللذيذ واللذيذ، والمكونات التالية لازمة لتحضير دهن الحمص مع اللحوم:

4 أكواب من الحمص المطبوخ.
نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
كوب طحينة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب صنوبر محمص.
ربع كوب عصير ليمون.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
كوبان من الماء الفاتر.
3 أرغفة من الخبز البلدي مقطعة إلى مكعبات.
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
خطوات التحضير

طريقة عمل فتة الحمص باللحم هي كالتالي:

نحضر الخلاط الكهربائي ثم نسكب كمية كل (ملح – حمص – كمون – فلفل أحمر حار – ماء – زيت زيتون) ثم شغلها بسرعة عالية حتى تمتزج المكونات وتتجانس وتحصل على قوام ناعم.
ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، وصبي كمية لا بأس بها من الزيت، واتركيها تسخن قليلاً، ثم أضيفي البصل وقلبي جيداً حتى ينهار.
نضيف كمية اللحم المفروم إلى البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير اللون، ثم يتبل بالبهارات المختلطة والملح والفلفل البنيحتى ينضج اللحم بالكامل.
سخني مقلاة على نار خفيفة، ثم اسكبي الخبز حتى توست، ثم انقلي الخبز إلى وعاء التقديم، ثم اسكبي خليط الحمص واللحم فوقه وزيّني بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل الفتة اللبنانية

تعتبر الفتة اللبنانية من أشهر الأطباق في المناسبات والمآدب الدينية، كما يمكنك طهيها باللحم أو الدجاج حسب رغبتك، والمكونات التالية لازمة لتحضيرها بالتفصيل:

نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف كيلو لحم مفروم.
كوب واحد من الزبادي.
كوبان من الحمص المطبوخ.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة.
كمية لا بأس بها من الصنوبر لتزيين الوجه.
نصف كوب طحينة.
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
مكعب مرق اللحم.
خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير الفتة اللبنانية الأصلية:

ضعي مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية الخبز واتركيها للتحميص، ثم أضيفي الكمون، ارفعي عن النار واتركيها جانباً.
اخلطي الثوم واللبن والطحينة في وعاء عميق واتركيهم جانبًا.
نضع قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم نسكب كمية كافية من الزيت ونتركه يسخن، ثم نضيف اللحم المفروم ومزيج التوابل والقرفة والكمون، ونقلب المكونات جيدًا ونترك اللحم يرتاح حتى ينضج.
نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب خبز الحمص، ثم نسكب مزيج الزبادي، ثم نضع اللحم المفروم فوقها ونقدم الفتة الساخنة.
طريقة عمل الفتة السعودية. يصنع

الفتة من الأطعمة المعروفة لدى الشعب السعودي، وتعتبر من الأطباق الأساسية الموروثة عن الأجيال، لذا تختلف طريقة تحضيرها من مكان لآخر.

كوب سمن نباتي.
كوبان من الدقيق البني المنخول.
نصف كوب دقيق أبيض.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير

طريقة عمل اللافتة السعودية هي كالتالي:

أحضر وعاءًا عميقًا، أضف جميع المكونات السابقة، ثم اعجن جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل.
اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
قسّمي العجينة إلى أقسام صغيرة متساوية، ثم افردي كل قسم حتى يصبح رقيقًا.
نضع المزيج في مقلاة ونتركه يرتاح حتى ينضج بالكامل، ثم افرك الخبز بالسمن، ثم اسكبه في وعاء التقديم وقدميه ساخناً.

هذا يقودنا إلى ختام مقالنا، بعد أن تعرفنا على طريقة صنع الفتاح بالطراز المصري واللبناني والسعودي، وعن أصوله، ومكوناته وخطواته بالتفصيل حتى يمكنك تحضيره بسهولة.