يعد تحضير البردقوش بسيطًا ومباشرًا، ويمكن للمبتدئين في المطبخ تحضيره بسهولة، ويعتبر المرقوق من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها على نطاق واسع في الوطن العربي، وخاصة المملكة العربية السعودية، ويعتبر من الأطعمة المغذية وجبة لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وفيما يلي سنناقش أكثر من طريقة لصنع المرق بخطوات بسيطة.

طريقة عمل مرقوق اللحم
مكونات عجينة المرقوق
مكونات خلطة اللحم
خطوات تحضير عجينة المرقوق
خطوات تحضير خليط اللحم
طريقة عمل مارجوق الدجاج
خطوات التحضير
كيف تصنع مرجوق الكويت
خطوات التحضير
طريقة عمل المارجوق السعودي
مكونات عجينة المرقوق
خطوات التحضير
طريقة عمل مرقوق اللحم

مرقوق من الأطباق اللذيذة واللذيذة التي يحبها الكثيرون، صغارا وكبارا، لذلك تبحث ربات البيوت دائما عن أبسط طرق تحضيره، سواء كانت متبلة بالخضار أو اللحم أو الدجاج، لذلك سنقوم بتوصيلك مع المكونات التالية لتحضير الوصفة ستحتاج:

مكونات عجينة المرقوق

لتحضير عجين الفطير، يجب إحضار المكونات التالية:

ربع كوب ماء فاتر.
كوب دقيق بني منخول.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة ملح.
مكونات خلطة اللحم

ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير خليط اللحوم:

3 بصل مفروم ناعماً.
قطعتان من اليقطين، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
ربع كوب صلصة طماطم.
مفروم ناعما ملعقتان كبيرتان.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
4 حبات فلفل أخضر حار، نصفين.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
3 أوراق من أوراق الغار.
أعواد قرفة.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
كيلو من اللحم منزوع العظم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة لومي.
4 أوراق غار.
3 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
5 أكواب ماء فاتر.
3 حبات كوسة، مقطعة إلى أنصاف.
حبتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3 فواكه باذنجان.
خطوات تحضير عجينة المرقوق

فيما يلي خطوات صنع خليط المرقوق:

نحضر الخلاط الكهربائي ثم نسكب المقدار (ملح – ماء – دقيق – فلفل بني) ثم شغلها بسرعة عالية حتى تمتزج المكونات وتختلط وتحصل على عجينة متماسكة وذوبان.
دعي العجينة ترتاح في مكان دافئ ثم شكليها على شكل شرائح دائرية لتكون جاهزة للاستخدام.
خطوات تحضير خليط اللحم

لتحضير خلطة لحم مرقوق ستحتاج المكونات التالية:

نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب كمية لا بأس بها من الزيت ونتركها تسخن قليلاً، ثم نضيف البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه.
صب الكمية المناسبة في البصل (ثوم مفروم – خلطة بهارات – صلصة طماطم – ملح – كزبرة – ليمون – كمون – قرفة)، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ثم اترك الخليط حتى ينضج لمدة 60 دقيقة على الأقل. الحرارة.
اسكبي الخضار، ثم غطي القدر واتركيها تطهى، ثم ضعي قطعة من الخليط فوق قطع اللحم ثم اتركي الخليط حتى ينضج.
طريقة عمل مارجوق الدجاج

هناك طرق مختلفة يمكنك من خلالها عمل وصفة مرقوق اعتمادًا على ما هو متاح لديك، لذلك إليك المكونات التي ستحتاجها لصنع مرقوق الدجاج:

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
3 فواكه مفرومة ناعما بصل.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كمية لا بأس بها من الماء.
3 فصوص ثوم مفروم.
كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيلو من.
خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير مرق الدجاج:

اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري وقطعيه إلى 8 أجزاء، ثم اتركيه جانباً.
نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضيف كمية الملح والماء والدقيق ونعجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتكون عجينة متماسكة وذوبان.
ضعي مقلاة عميقة وواسعة على النار، ثم أضيفي كمية الثوم والبصل وقلبي جيداً حتى تظهر رائحتهما.
تُسكب الكمية في الخليط السابق (ملح – شبت – بهارات – معجون طماطم – فلفل)، يُحرّك جيداً، ثم يُسكب في كمية الماء والدجاج ويُترك المزيج يُطهى على نار خفيفة.
افردي العجينة ثم ضعيها على وجه الدجاج واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
كيف تصنع مرجوق الكويت

لا تختلف طريقة تحضير المرجوق الكويتي عن الطرق التقليدية والمعترف بها.المكونات التالية مطلوبة لتحضير المرجوق الكويتي:

نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
كيلو لحم.
3 بصل مفروم ناعماً.
كمية لا بأس بها من الماء.
3 فصوص ثوم مفروم.
ربع كوب معجون طماطم.
طماطم مفرومة ناعما.
3 حبات جزر.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة خل.
3 حبات من الجير.
ملعقة ملح.
شرائح باذنجان.
3 حبات كوسة.
خطوات التحضير

طريقة صنع المرجوق الكويتي كالتالي:

أحضر الخلاط الكهربائي ثم ابدأ بإضافة كمية الطماطم والبصل والثوم والكوسا والجزر والباذنجان، ثم شغلها على سرعة عالية حتى تمتزج المكونات.
نضع العدس في الماء ونتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل.
نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب البصل واللحم ونقلب جيدًا، ثم نسكب الخضار ونترك الخليط حتى درجة الغليان.
نضع طبقة من الخليط على سطح اللحم، ثم نضعها في الفرن حتى تنضج تماماً وتقدم ساخنة.
طريقة عمل المارجوق السعودي

المرقوق من أشهر وأشهر الأكلات السعودية التي يتم تحضيرها في نجد. تعتبر أيضًا واحدة من الوجبات التي تحتوي على مغذيات مدمجة. ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير المرقوق على الطريقة السعودية:

ربع كوب صلصة طماطم.
نصف كيلو لحم ضأن.
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
كمية لا بأس بها من الماء.
3 فصوص
4 أوراق غار.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة قرفة مطحونة.
نقطع 3 بصل إلى مكعبات صغيرة.
مكعب مرق دجاج.
مكونات عجينة المرقوق

لتحضير عجينة المرجوق ستحتاج المكونات التالية:

نصف ملعقة صغيرة ملح.
4 أكواب دقيق أبيض منخول.
ربع كوب زيت نباتي.
كمية لا بأس بها من الماء للعجن.
خطوات التحضير

كانت طريقة عمل المرقوق السعودي كما يلي:

نحضر قدرًا عميقًا ثم نسكب كمية البصل والثوم والبهارات ويقلب جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة ومختلطة.
تُسكب المقدار (لحم – معجون طماطم – ماء – خليط بهارات) ثم تُغطى القدر وتترك جانباً حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان وينضج اللحم.
نحضر وعاء عميق، نسكب مكونات خلطة المرقوق ونعجنها جيداً بمضرب كهربائي أو يد، ثم نتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30دقيقة.
قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، ثم قطعي كل جزء إلى مربعات.
ضع الخليط على اللحم على وجهك، ثم اتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُسكب المرجوق في أوعية التقديم ويُقدّم ساخناً مع الأرز الأبيض.

هذا يقودنا إلى ختام مقالنا، بعد أن تعلمنا منه أسهل وأسرع طريقة لعمل البردقوش، حيث ذكرنا أكثر من طريقة لجعله بنكهة الدجاج أو اللحم.