تعتبر طريقة الأريكة الجنوبية من أشهر الحلويات التي غالبا ما يتم تحضيرها في المملكة العربية السعودية في المناسبات السعيدة، ونظرا لقدرتها على إعطاء الجسم، تعتبر أيضا من الحلويات التي لا غنى عنها والتي لا غنى عنها في الشهر المبارك. طاقة وحيوية رمضان، نقدم أكثر من طريقة لتحضير الأريكة، الجنوب متوفر بكميات بسيطة في الخزانة المنزلية.

عريكة الجنوبية بالتمر
خطوات التحضير
طريقة تحضير الريكا بالحليب المكثف المحلى
خطوات التحضير
طريقة عمل العريكة اليمنية بالقشطة
خطوات التحضير
طريقة عمل العريكة الحجازية
خطوات التحضير
طريقة عمل أريكا بالقشطة
خطوات التحضير
طريقة عمل شجرة الموز
مكونات عجينة العريكة
معصوب عريكة مقادير
خطوات التحضير
عريكة الجنوبية بالتمر

العريكة من أشهر الأطعمة السعودية المفيدة جدًا لصحة الجسم لما تحتويه من التمر والعسل ويمكن أيضًا تحضيرها بالعديد من النكهات الإضافية مثل المكسرات والقشدة، وإليك المكونات التي ستحتاجها لجعله في إعداد التفاصيل:

كوب سمن أو زبدة في درجة حرارة الغرفة.
كوبين من التمر منزوع النوى.
3 أكواب من الدقيق الأسمر المنخول.
4 أكواب ماء.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير

طريقة عمل عريكة الجنوبية مع التمر هي كالتالي:

نحضر وعاء عميق ثم نسكب الكمية (ملح – طحين – ماء) ونقلب جيدا حتى تحصل على خليط مع قوام كريمي ناعم.
نحضر صينية الخبز ثم نبدأ في دهنها بكمية أقل من السمن أو الزبدة، ثم نسكب المزيج في الصاج ونضعه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على الأقل ويمكنك أن تتأكد بنفسك من أنه جاهز للنضج عن طريق وضعه غيض من السكينفي الوسط.
نضع المزيج السابق في وعاء عميق، ثم نسكب كمية السمن أو الزبدة ومعجون التمر ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
نسكب العريكة في أوعية التقديم ونحفر حفرة في الوسط ثم نضيف السمن المحلي والعسل الأبيض ونزينها بالمكسرات.
طريقة تحضير الريكا بالحليب المكثف المحلى

يمكنك استبدال الحليب السائل واستخدام الحليب المكثف المحلى لإعطاء الحلوى طعمًا مميزًا ولذيذًا، إليك المكونات اللازمة لصنع أريكا الجنوبية:

كوبان من الدقيق البني أو دقيق القمح.
كوب قشطة.
نصف كوب مكسرات مشكلة.
كوبان من الماء الفاتر.
نصف كوب من عجينة التمر.
ملعقتان من العسل.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب واحد من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
كوبان من الحليب المكثف المحلى.
خطوات التحضير

كانت طريقة عمل حلى الأريك السعودي كالتالي:

نحضر وعاء عميق، ثم نسكب كمية الدقيق الأبيض والبني والملح ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
نضع قدرًا بكمية كافية من الماء المغلي على النار ونتركه حتى درجة الغليان، ثم نسكب التمر ونتركه يلين.
يُسكب الماء في خليط الدقيق ويقلب جيدًا حتى يتشكل خليط متجانس ومتماسك.
دع العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 3 ساعات على الأقل.
نحضر صينية الخبز ثم دهنها بقليل من الزيت، ثم نضيف الخليط ونضعها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة على الأقل.
بعد أن تنضج العجينة نخرج الصينية من الفرن ثم نضيف معجون التمر والحليب المكثف المحلى والزبدة ونعجن المكونات جيداً حتى تحصل على كتلة متماسكة.
يُسكب الأريك في أوعية التقديم ويُزين بالعسل والمكسرات.
طريقة عمل العريكة اليمنية بالقشطة

تشتهر اليمن أيضًا بإعداد الجمينة، وهي حلوى لذيذة يمكن تقديمها للضيوف ولا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً. المكونات التالية مطلوبة لتحضير الحلوى:

4 أكواب تمر منزوع النوى.
كوب دقيق أبيض.
نصف كوب دقيق بني.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب قشطة.
كوب حليب مكثف غير محلى.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
4 أكواب ماء فاتر.
نصف كوب زبدة طرية.
خطوات التحضير

يتم تحضير العريكة اليمنية بالقشطة على النحو التالي:

نحضر وعاء عميق، ثم نسكب الكمية (ماء – ملح – فانيليا – طحين أبيض وبني)، ثم قلبي المكونات جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل.
أشعل الفرن الكهربائي لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم اسكبي العجينة في صينية الخبز وضعيها في الفرن لمدة20 إلى 30 دقيقة.
نحضر قدر ونضعه على نار هادئة ثم نسكب الكمية (حليب مكثف محلى – زبدة – تمر – عجين) مع التحريك باستمرار حتى تحصل على عجينة متجانسة.
يُسكب المزيج في أوعية التقديم ويُزين بالكريمة.
طريقة عمل العريكة الحجازية

لا تختلف طريقة تحضير العريكة الحجازية بشكل كبير عن الطرق التقليدية المعروفة ومكوناتها هي:

نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب تمر منزوع النوى.
كوبان من الماء الفاتر.
نصف كوب دقيق.
100 جرام زبدة سائلة في درجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير

وترتكز طريقة العريكة الحجاز في أصولها على النحو التالي:

اخلطي الكمية في وعاء عميق (دقيق – ملح – ماء)، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على الخليط الذي تريده.
يُشعل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن قليلاً، ثم يُسكب المزيج في صينية خبز ثم يوضع في الفرن الكهربائي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
نخرج الصينية من الفرن ثم نضع العجينة في وعاء ونضيف كمية التمر والزبدة ونقلب المكونات جيداً ثم نزين الوجه بالتمر.
طريقة عمل أريكا بالقشطة

يعطي الكريم حلوى العريكة مذاقا مميزا ويزيد من قيمتها الغذائية، والمكونات التالية مطلوبة لتحضير العريكة بالقشطة:

كوب مكسرات مشكلة.
نصف كوب دقيق بني.
كوب قشطة.
كوبان من الماء الفاتر.
5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
ربع كوب معجون التمر.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
100 جرام زبدة طرية.
كوب دقيق أبيض.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات بعناية لجعل العريكة بالقشطة بسهولة:

نحضر وعاء عميق ثم نسكب الكمية المناسبة (الفانيليا – الطحين البني والأبيض – الملح) ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
صب الماء في الخليط السابق مع التحريك باستمرار حتى تحصل على خليط متماسك.
نضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو السمن ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
أخرجي الصينية من الفرن ثم اسكبي كمية التمر والحليب المكثف والزبدة وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
يُسكب المزيج في أوعية التقديم ويُزين الوجه بالكريمة.
طريقة عمل شجرة الموز

يمكنك إضافة أي من الفواكه المفضلة لديك لإضافة نكهة إضافية إلى حلوى أريكا الفريدة من نوعها، والمكونات التالية ضرورية لصنع أريكا بالموز:

مكونات عجينة العريكة

لتحضير عجينة العريكة ستحتاج المكونات التالية:

ملعقة كبيرة سكر أبيض.
كوب حليب سائل كامل الدسم.
نصف كوب دقيق بني منخول.
نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
معصوب عريكة مقادير

لتحضير حلوى المعصوب ستحتاج إلى المكونات التالية:

4 حبات موز
ربع كوب جبنة كريمية.
100 جرام زبدة.
كوب قشطة.
ملعقتان من العسل الأبيض.
خطوات التحضير

طريقة عمل شجرة الموز هي:

أحضر وعاء عميق، ثم اسكب كمية من الفانيليا والدقيق البني مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات.
نسكب كمية السكر والخميرة والحليب السائل في الخليط السابق، ثم نضع الخليط على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات.
دع العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
نضع في مقلاة عميقة وواسعة، صب كمية معقولة من الزيت واتركها تسخن قليلاً.
نسكب المزيج في المقلاة ونقلبه جيدًا على الجانبين حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
قشر الموز وقطّع إلى مكعبات صغيرة، ثم أحضر الخلاط الكهربائي وأضف الموز والفطائر واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات.
اخفقي الزبدة والعسل والقشدة جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم اسكبي المزيج في العريكة وزيّني الوجه بالكريمة.

يصلنا هذا إلى ختام مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة العريكة الجنوبية، على الطريقة السعودية، بأصولها بنكهات مختلفة مع التمر والحليب المكثف المحلى، وأيضاً أسهل طريقة لتحضير الأريكة اليمنية. للقاء.