يُعدّ الصوديوم أحد العناصر الأساسيّة والمهمّة في جسم الإنسان، إذ يحتاجه الجسم لأداء العديد من الوظائف؛ وتجدر الإشارة إلى أنّالصوديوميتركّز في الدم والسائل بين الخلوي، وعليه فإنّه يلعب دوراً أساسيّاً في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، ويمكن للجسم الحصول على الصوديوم من خلال الطعام والشراب، كما يمكن التخلص منه من خلال العرق والبول.
ومن الجدير بالذكر أنّ الكلى تتحكم في كميّات الصوديوم الموجودة في الجسم، فعندما يكون مستوى الصوديوم منخفضاً في الدم؛ تحافظ الكلى عليه وتمنع الجسم من التخلّص منه عن طريق البول، وعندما يكون بمستوياتٍ عالية تتخلص منه الكلى عن طريق البول.ولكن إذا ارتفع استهلاك الفرد من الصوديوم عن الكمية المُوصى بها، وكانت الكلى لا تستطيع التخلّص منه بشكلٍ صحيح؛ فإنّ هذا يؤدي إلى تراكم الصوديوم في الدم، ويزيد حجم الدم؛ ممّا يجعل وظائف القلب أصعب، كما يزيد من ضغطالشرايين، وقد يؤدي ذلك إلى حدوث مشاكل صحيّة أُخرى.
يمتلك الصوديوم العديد من الوظائف في الجسم؛ وذلك لإبقاء الجسم في حالةٍ صحيّةٍ، وتتمثل هذه الوظائف بما يأتي:
يوصى باستهلاك 2.3 غرامٍ كل يومٍ من الصوديوم للبالغين، أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح، وهناك عدّة مصادر للصوديوم نذكر منها ما يأتي:
"