"محتويات
سلطة المعكرونة اليونانية
طريقة تحضير سلطة المعكرونة اليونانية
الباستا اليونانية بالخضروات والزيتون والجبنة الفيتا 
القيمة الغذائية للمعكرونة اليونانية
فوائد السلطة اليونانية الصحية
سلطة المعكرونة اليونانية

تعتبر سلطة الباستا أحد أطباق المقبلات في المطبخ اليوناني، يمكن تناوله في وجبة الغذاء أو العشاء بجانب الطبق الرئيسي أو سناك خفيف بين الوجبات الرئيسية عند الشعور بالجوع، تتميز تلك الوصفة بأنها مرتفعة القيمة الغذائية حيث تحتوي على معظم العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم خلال اليوم.

من السهل وضع تلك الوجبة في علبة زجاجية محكمة الغلق أو أخرى بلاستيكية من النوع رقم (5)، وتناولها في أي مكان وفي أي وقت خارج المنزل سواء في العمل أو النزهات الصيفية سواء في الحدائق العامة أو البحر، كما يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة وتناولها باردة أو تسخينها حسب الرغبة والذوق العام.

لسلطة الباستا أو المعكرونة اليونانية إضافات مختلفة ومتعددة، حيث يمكن إضافة الكريمة الكلاسيكية وأنوع الخل الخفيفة، أو الدجاج أو التونة أو الجمبري، وبالطبع الخضروات الطازجة والزيتون والأعشاب العطرية وجبن الفيتا، إن كل إضافة جديدة تُعطي نكهة مميزة ومذاق أروع.

يُمكنك اختيار أي شكل مفضلك لك من أشكال المعكرونة المتوفرة في الأسواق، لكن الأفضل والشائع هو شكل Barilla،  عليك تقطيع الخضروات بنفس حجم المعكرونة إلى حد ما ليسهل تناولها، حاول أن تضيف مزيج من ألوان الخضروات والأطعمة مثل الفلفل الألوان والجزر والخيار والطماطم والبروكلي والجرجير والخس، ألقي نظرة على طبق المعكرونة اليونانية بعد إعداده واستشعر الجمال.

لابد من وجود عنصر البروتين في الباستا اليونانية سواء كان مصدر البروتين نباتي مثل البقوليات (الحمص أو الفاصوليا البيضاء أو الحمراء) أو الجبن (جبنة فيتا أو الموزاريلا أو الشيدر مقطعة إلى مكعبات)، وأخيرًا اختيار أحد أنواع اللحوم (اللحوم أو مكعبات الدجاج أو التونة أو الروبيان)، تذكر أن البروتين يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم والتي تحافظ بدورها على الكتلة العضلية بالإضافة إلى شعورك بالشبع لأطول فترة ممكنة.

كما يمكن إضافة خلطات أخرى تضفي المزيد من الجمال والنكهة المدهشة لـ طبق الباستا مثل شرائح الزيتون الأسود أو الأخضر بدون بذر، أو الأعشاب العطرية مثل الزعتر والروز ماري وغيرها، أو قشر الليمون المبشور.

بالطبع لا توضع المكونات السابقة دفعة واحدة، وإنما اختيار ما يناسبك من إضافات للباستا، كل مرة جرب طريقة جديدة. [1]

طريقة تحضير سلطة المعكرونة اليونانية

هناك أكثر من وصفة لسلطة المعكرونة اليونانية، اخترنا لكم طريقة سهلة لـ تحضيرها في المنزل، وتتمثل في الآتي:

الباستا اليونانية بالخضروات والزيتون والجبنة الفيتا 

إن تلك الوصفة تحتوي بشكل أساسي على الخيار والطماطم والخيار والزيتون الأسود والبصل الأحمر والجبنة الفيتا، هيا نعرف سويًا الكميات المحددة من المكونات بشكل تفصيلي وطريقة التحضير.

المكونات

يستغرق إعداد تلك الوصفة حوالي 30 دقيقة من الوقت الإجمالي، تلك الكمية من المكونات تكفي حوالي 6 – 8 أشخاص.

كمية مناسبة من المعكرونة أو الباستا.
نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع إلى أنصاف أو شرائح الزيتون المخلية.
1/3 كوب من البصل الأحمر مقطع إلى مكعبات.
2 كوب من الخيار مقطع إلى أنصاف.
2 كوب من الطماطم الكرزية (صغيرة الحجم) مقطعة إلى أنصاف.
كوب واحد من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات.
1/4 كوب من البقدونس المفروم.
1/2 كوب من الجبن فيتا مقطعة إلى مكعبات.

الصلصة (التتبيلة)

2 ملعقة كبيرة (90 جم) من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1/2 ملعقة كبيرة من العسل .
1/2 ملعقة كبيرة من الخردل أو حسب الرغبة.
3/4 ملعقة صغيرة من الثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
الملح حسب الرغبة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
3 ملاعق كبيرة خل عادي أو خل التفاح.

طريقة التحضير

قم بغلي الماء وضع رشة من الملح، ومجرد أن يصل الماء إلى درجة الغليان أضف المعكرونة.
قلب المعكرونة من حين لآخر حتى تنضج، يستغرق سلقها حوالي 7 دقائق.
الآن صفي المعكرونة من الماء ثم اشطفها حتى تبرد ثم اتركها جانبًا.
أحضر وعاء كبير عميق الجوانب.
إبدأ في تقطيع الخضروات والمكونات الأخرى، قطع الزيتون إلى نصفين إذا لم يكن جاهزًا من المتحر.
قطع البصل الأحمر والفلفل إلى مكعبات.
ثم قطع الخيار إلى شرائح ومن ثم إلى أنصاف، كما الطماطم قطعها أيضًا إلى أنصاف.
افرم البقدونس وقم بتفتيت الجبن الفيتا أو تقطيعها إلى مكعبات.
كلما تنتهي من تقطيع أو تحضير أحد المكونات قم بإضافتها إلى الوعاء الكبير الذي جهزته مسبقًا.
أضف المعكرونة المبردة.
أحضر وعاء آخر أصغر حجمًا لتحضير التتبيلة.
ضع كل مكونات التتبيلة المذكورة أعلاه في الوعاء وقلبها جيدًا حتى الامتزاج التام، تأكد أن العسل لا يوجد في قاع الوعاء.
قم بوضع التتبيلة على المعكرونة و الخضروات الطازجة والجبن الفيتا، وقلبهم جيدًا.
هاهو أصبحت الباستا اليونانية جاهزة للأكل، استمتع بتناولها.
القيمة الغذائية للمعكرونة اليونانية

تتمثل الحقائق الغذائية الخاصة بالوصفة السابقة في الجدول الآتي:

القيمة الغذائية  الكمية
السعرات الحرارية 720 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 36.5 جم
البروتين 7.5 جم
الدهون 10.9 جم
الكوليسترول 8.3 ملغ
الصوديوم 155 ملغ
السكر 5.8 جم


أنواع السلطات اليونانية الأخرى

سلطة الباستا بالتونة و التزاتزيكي اليوناني
سلطة الخيار اليونانية
السلطة اليونانية بالبصل والزيتون الأسود
سلطة البطاطا اليونانية مع الطماطم المجففة
السلطة اليونانية بالأرز
السلطة اليونانية بالجزر.
سلطة الفيتا بالدجاج المشوي من المطبخ اليوناني.
سلطة الجمبري اليونانية.
السلطة اليونانية بالجرجير والخبز المحمص. [2]
فوائد السلطة اليونانية الصحية

تتمثل أبرز فوائد السلطة اليونانية في الآتي:

وجبة صحية متكاملة العناصر الغذائية

لعلك لاحظت أن كل مكونات السلطة اليونانية صحية، سواء تلك التي تحتوي على الباستا أم بدونها، إنها مزيج من الخضروات الممتلئة بالفيتامينات والجبن الفيتا أحد مشتقات الألبان كمصدر بروتيني عالي الجودة، والكربوهيدرات أحد مصادر الطاقة، والدهون الصحية في زيت الزيتون.

منخفضة السعرات الحرارية

تعتبر تلك الوجبة مثالية تمامًا لهؤلاء الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، ولكن بكميات معتدلة تتناسب مع الوزن والطول، إنها أفضل من الوجبات السريعة مثل البيتزا أو البرجر، وأشهى أيضًا، تناولها مع عصير طبيعي طازج تم إعداده منزليًا.

تحتوي على الفيتامينات والمعادن

تحتوي السلطات اليونانية على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن بصورة طبيعية، وبالطبع تعد تلك الفيتامينات أفضل من المكملات الغذائية بدون استشارة طبيب، وتتمثل أهم تلك الفيتامينات والمعادن في فيتامين A وفيتامين C، والحديد والبوتاسيوم.

الوقاية من الأمراض المختلفة 

نظرًا لاحتواء السلطات اليونانية بشكل عام على الخضروات التي تشتمل على مغذيات نباتية ومضادات الأكسدة، فإنها تساعد بدورها على الوقاية من أمراض السرطان والقلب والسكتات الدماغية.

خفض نسبة الكوليسترول الضار 

إن السلطات اليونانية تحتوي على الزيتون الأسود وزيت الزيتون، ويعتبر كل منهم من مصادر الدهون غير المشبعة التي تساهم في خفض نسبة الكوليسترول الضار وإنتاج الكوليسترول الجيد.

دعم صحة العظام  

إن الجبن الفيتا الموجودة في السلطة اليونانية أو أي أنواع الجبن الأخرى يدعم صحة العظام والأسنان، حيث تحتوي على نسبة مرتفعة من الكالسيوم. [3]

المراجع"