كيفية عمل لفائف القرفة بالسمسم على الطريقة السعودية.
المكوّنات
سمسم - ثلاثة أرباع كوب
دقيق - كوبان
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
يانسون بودرة - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء ساخن - ربع كوب
خميرة - نصف ملعقة صغيرة
زعفران - نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:
سكر - نصف كوب
ماء - ربع كوب
عسل - نصف كوب
زنجبيل طازج مبشور - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي للقلي - نصف كوب
طريقة العمل
1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- إطحني السمسم في الخلاط الكهربائي.
3- ضعي السمسم في وعاء وأضيفي فوقه الدقيق والقرفة واليانسون و البايكنغ باودر والملح.
4- أسكبي الماء ثم أضيفي الزعفران والخميرة وامزجي المكوّنات حتّى تتكوّن عجينة.
5- دعي العجينة ترتاح لمدّة 20 دقيقة.
6- قسّمي العجينة إلى أقسام تعادل حجم تفاحات صغيرة.
7- إفردي كلّ قسم من العجينة، أنثري القليل من مزيج السمسم في داخلها ثمّ لفّيها على شكل لولبيّ.
8- للتزيين: في وعاء، إمزجي السكر والعسل والماء والزنجبيل.
9- إدهني كرات العجينة بالمزيج واتركيها إلى أن تجفّ.
10- إقلي كرات العجينة بالزيت المسخّن لمدّة 3 دقائق.
11- برّديها ثمّ قدّميها.
العربية
