كيفية عمل كليجا بالميرندا على الطريقة السعودية.
المقادير و مكونات كليجا حائل :
كوبين دقيق بر
كوبين دقيق أبيض
كوب سكر
ملعقة صغيرة باكنج باودر
رشة ملح
كوب زبدة = 200 جرام والأفضل ودك ( شحم ذيل الخروف) وهي سر نجاح الكليجا الاصلي
ملعقة صغيرة مطحونة من هذاا لخليط
(هيل،قرفة،زعفران،زنجبيل،حبة حلوة يانسون أو شمر)
كوب ميرندا
ملعقة كبيرة حبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم محمص
الطريقة لعمل كليجا حائل :
اضع في زبدية كوبين دقيق بر وكوبين دقيق أبيض وكوب سكر وملعقة صغيرة باكنج باودر ورشة ملح وملعقة صغيرة من هذا الخليط
( زنجبيل وقرفة وهيل وحبة حلوة يانسون او شمر وزعفران)
ثم أخلط المقادير الجافة وبعد ذلك أضيف كوب زبدة= 200 جرام وأخلط ثم أضيف كوب ميرندا وأعجن حتى تتكون لدي عجينة لينة ولكن أقسى قليلاً من عجينة الفطاير ثم أتركها ترتاح ربع ساعة
ثم أبدأ بتكويرها الى كور صغيرة ثم أرش القالب سمسم أو حبة سمراء ثم أضع العجينة زي
ثم أرصها في صينية الفرن وعند انتهاء الكمية أدخلها فرن مسبق التشغيل والحرارة وسط من تحت لمدة ربع ساعة ثم من أعلى فقط لمدة ثلاث
العربية
