كيفية عمل قرصان على الطريقة السعودية

الكاتب: ولاء الحمود -
كيفية عمل قرصان على الطريقة السعودية

كيفية عمل قرصان على الطريقة السعودية.

 
المكوّنات
 
لحم مقطّع إلى قطع صغيرة - كيلوغرامان
 
خبز قرصان مقطّع - بحسب الرغبة
 
باذنجان مقطّع إلى قطع صغيرة - 500 غرام
 
كوسا مقطّعة إلى قطع صغيرة - 500 غرام
 
قرع أصفر، مقطّع إلى قطع صغيرة - 300 غرام
 
بازيلاء - 200 غرام
 
لوبياء أي فاصولياء خضراء، مقطّعة إلى قطع صغيرة - 300 غرام
 
جزر مقطّع إلى قطع صغيرة - 150 غرام
 
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
 
ماء مغلي - بحسب الحاجة
 
بصل صغير الحجم، مقطّع إلى قطع صغيرة - 2
 
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
 
ملح - بحسب الرغبة
 
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
 
صلصة طماطم - 200 غرام
 
كركم - ربع ملعقة صغيرة
 
كمون - ربع ملعقة صغيرة
 
حبهان - ربع ملعقة صغيرة
 
مرق لحم - مكعب
 
كزبرة جافة - ربع ملعقة صغيرة
 
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
 
للتزيين:
 
بصل أخضر مفروم - 2
 
بصل صغير الحجم مقطّع إلى دوائر - 1
 
طريقة العمل
 
1- في قدر، حمّي الزيت وشوّحي البصل مع اللحم على نار هادئة.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، الحبهان، الكزبرة والقرفة.
3- ضعي مكعب مرق اللحم واسكبي الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات ثمّ اتركيه على النار لـ30 دقيقة.
4- أضيفي الجزر، اللوبياء والكوسا.
5- ضعي معجون الطماطم وصلصة الطماطم وحرّكي لـ15 دقيقة.
6- أضيفي البازيلاء، القرع والباذنجان وحرّكي حتى تنضج الخضار قليلاً.
7- ضعي في قعر وعاء التقديم نصف كمية القرصان.
8- أسكبي المرق مع اللحم والخضار في الوعاء.
9- ضعي كمية القرصان المتبقيّة على وجه الوعاء ثمّ زيّني بدوائر البصل وقطع البصل الأخضر وقدّمي القرصان ساخناً.
 
شارك المقالة:
97 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook