طريقة عمل الدغابيس على الطريقة السعودية

الكاتب: ولاء الحمود -
طريقة عمل الدغابيس على الطريقة السعودية

طريقة عمل الدغابيس على الطريقة السعودية.

 
المكوّنات
لتحضير المرق:
 
لحم غنم مع العظم، كبير الحجم - 8 قطع
 
بصل أبيض، مقطّع إلى مكعبات - 1
 
ماء - 7 أكواب
 
كمون مطحون - ملعقة صغيرة ونصف
 
قرفة مطحونة - رشّة
 
ملح - بحسب الرغبة
 
فلفل - بحسب الرغبة
 
حبهان حبّ - 6
 
طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 2
 
ثوم مفروم - فصّ
 
مرق دجاج (ماجي) - مكعبان ونصف
 
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
 
لتحضير العجينة:
 
دقيق أسمر - 4 أكواب
 
ماء - بحسب الحاجة
 
طريقة العمل
 
1- لتحضير المرق: في قدر، ضعي زيت الزيتون والكمون والقرفة والملح والفلفل وحبوب الحبهان.
2- ضعي قطع اللحم واتركيها تتخذ لوناً بنياً من كافة الجهات.
3- أضيفي الطماطم، البصل، الثوم ومرق الدجاج واخلطي ثمّ اسكبي الماء.
4- أغلقي القدر مع ترك فتحة صغيرة مفتوحة واتركي المحتوى على النار حوالى 30 دقيقة حتى ينضج.
5- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق الأسمر.
6- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
7- كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
8- عندما ننتهي من طبخ المرق، ضعي كرات العجينة بروية فيه.
9- غطّي القدر واتركيه مدّة 15 دقيقة مع تحريك العجين بخفة وروية كلّ 5 دقائق.
10- أطفئي النار واسكبي المرق في طبق واللحم والعجين في طبق آخر. عند تناول الدغابيس، غمّسي اللحم والعجين في المرق.
 
 
شارك المقالة:
273 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook